NY 5170-2002无公害食品　克氏螯虾.pdf

120.30 5s267 N 1 中华 人 民共 和 国农 业行 业标 准 NY5170-2002 无公害食品 克氏鳌虾 2002一07一25发布 2002一09一01实施 中华人 民共和 国农业部 发 布 NY5170-2002 前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由全国水产标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:江苏省水产品质量检测中心、江苏省淡水水产研究所、江苏出人境检验检疫局。 本标准主要起草人:唐建清、葛家春、费志良、吴光红、蒋原、沈美芳、吴蓓琦、朱晓华。 NY5170-2002 无公害食品 克氏鳌虾 ， 范围 本标准规定了无公害食品克氏鳌虾的要求、试验方法、检验规则、标志、包装及运翰。 本标准适用于克氏鳌虾(Procambarusclarkii)活体。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB4789.1食品卫生微生物学枪验 总则 GB4789.2 食品卫生徽生物学检验 菌落总数侧定 GB4789.20 食品卫生徽生物学检验 水产食品检验 GB/T5009.11食品中总砷的侧定方法 GB/T5009.12 食品中铅的侧定方法 GB/T5009.15食品中锚的侧定方法 GB/T5009.17食品中总汞的侧定方法 GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 3 要求 I， 产品来茸 克氏鳌虾应来自于无明显污染的水域，捕捞方法应无毒无污染。 3.2 感官要求 克氏鳌虾感宫要求见表1, 衰 1 感官要求 项 目 要 求 活力 活力正常 反应敏捷。 体色 头脚甲、庄甲及整足、步足呈红色成浅红杨色，胶部呈白色。 体表 体表光洁，无附着物.无黑垢或附少t黑垢，甲壳光泽良好。 气味 气味正常无异味. 组 姆丝清晰、无异物、无异真味，灰白色或土黄色. 3.3 安全指标 克氏整虾安全指标见表2。 NY5170-2002 表 2 安全指标 项 目 指 标 砷(以A。计)/(mg八9) (05‘ 汞(以Hg计)/(mg/kg) 《0.5 铅(以Pb计)/(mg/kg) 簇o5 福(以Cd计)八mg/kg) 簇o5 六六六/(m名/kg) 减2 有演沸/(mg/kg) 夏1 菌落总数/cfu触)