NY 5166-2002无公害食品　鳜.pdf

ICS67-120-30 R .,夕 i\ 中华 人 民共和 国农 业行 业标 准 NY5166--2002 无公害食品 撅 2002一07一25发布 2002一09一01实施 中华人 民共和 国农业部 发 布 NY5166-2002 前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由全国水产标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:江苏省淡水水产研究所、中国水产科学研究院珠江水产研究所、江苏出人境检验 检疫局。 本标准主要起草人:吴光红、费志良、朱晓华、卢迈新、蒋原、沈美芳、葛家春、吴蓓琦、黄樟翰。 NY5166-2002 无公害食品 级 1 范围 本标准规定了无公害食品缘的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于缘(SinipercachuatsiBasilewsky)的活鱼、鲜鱼。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.11食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12食品中铅的测定方法 GB/T5009.15食品中锡的测定方法 (1B/T5009.17食品中总汞的测定方法 NY5029-2001无公害食品 猪肉 NY5051无公害食品 淡水养殖用水水质 NY5070-2002无公害食品 水产品中渔药残留限量 SC/T3303-1997 冻烤鳗 0208 出口肉中十种磺胺残留量检验方法 0530 出口肉品中吠喃哇酮残留量的检验方法 液相色谱法 3 要求 3.1 感官要求 3.1.1 活级 鱼体健康，游动活泼;鱼体呈绷固有形状、体色，具光泽;体态匀称;鳞片紧密。 3.1.2 鲜姗 鲜级感官要求见表1. 裹 1 感官要求 项 目 指 标 体态 体态匀称。 体表 鱼体呈固有体色和光泽;鳞片完整，不易脱落。 鳃 鳃丝清晰，色鲜红或紫红，无枯液或有少量透明粘液，无异味。 眼球 眼球饱满，角膜透明. 气味 气味正常，无异味，具有级固有气味。 组织 肌肉结实，有弹性，内脏清晰，无腐败变质。 3.2 安全指标 NY5166-2002 级安全指标见表2. 表 2 安全指标 项 目 汞(以Hg计)/(mg/kg) 枷 砷(以A，计)/(mg/kg) ︸ 一 铅(以Pb计)/(mg/kg) 如 1 锅(以Cd计)/(mg/kg) W N ︸ 土霉素/(mg/kg) 训 一 1