NY 5146-2002无公害食品　猪肝.pdf

.120.10 2f267 NY 中华 人 民共和 国农 业行 业标 准 NY5146-2002 无公害食品 猪肝 2002一07一25发布 2002一09一01实施 中华人 民共和 国农业部 发 布 NY5146-2002 前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位:农业部畜禽产品质量监督检验测试中心、北京国农工贸发展中心。 本标准主要起草人:陈刚、刘素英、单吉浩、李艳花、蔡英华。 NY5146-2002 无公害食品 猪肝 1 范围 本标准规定了无公害猪肝的技术要求、检验方法和标志、包装、贮存和运输。 本标准适用于来自非疫区的无公害生猪，屠宰加工后经兽医检疫检验合格的猪肝。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB191 包装储运图示标志 GB4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.5食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB4789.10食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB4789.11食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/T5009.11食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T5009.15食品中锡的测定方法 GB/T5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T6388运输包装收发货标志 GB7718 食品标签通用标准 GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB1168。食品包装用原纸卫生标准 GB12694 肉类加工厂卫生规范 GB/T14931.1畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法(高效液相色谱法) GB/T14962 食品中铬的测定方法 GB/T17236 生猪屠宰操作规程 NY467 畜禽屠宰卫生检疫规范 NY/T468 动物组织中盐酸克伦特罗的测定 气相色谱一质谱法 NY5030 无公害食品 生猪饲养兽药使用准则 NY5031无公害食品 生猪饲养兽医防疫准则 NY5032 无公害食品 生猪饲养饲料使用准则 NY/T5033 无公害食品 生猪饲养管理准则 SN0341 出n肉及肉制品中氯霉素残留量检验方法 NY5146-2002 关于发布动物源食品中兽药残留检测方法的通知(农牧发 2〔001]3a号) 3 技术要求 3.， 原料 生猪应来自非疫区，其饲养规程符合NY5030,NY5031,NY5032,NY/T5033中的要求，并经检 疫、检验合格。生猪屠宰应按生《猪屠宰管理条例》和GB/T17236和NY467规定执行，屠宰加工过程 中的卫生要求按GB12694的规定执行。 3.2 那官指标 感官指标应符合表1规定。 表 ， 无公害猪肝感官指标 项 目 指 标 色泽 色泽均匀一致，呈红