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(2025年)保健食品试题及答案.docx
(2025年)保健食品试题及答案
一、选择题（每题3分，共30分）
1.以下哪种物质一般不属于保健食品常用的功效成分？（）
A.蛋白质
B.益生菌
C.抗生素
D.植物提取物
答案：C
解析：抗生素是用于治疗细菌感染的药物，有严格的使用规范和副作用，不能作为保健食品的功效成分。蛋白质可以增强免疫力等，是常见的保健食品成分；益生菌有助于调节肠道菌群；植物提取物具有多种保健功能，如抗氧化等。所以选C。
2.保健食品批准文号格式为国食健注G+4位年代号+4位顺序号，这里的“G”代表（）
A.国产
B.国际
C.高等级
D.特殊
答案：A
解析：“G”代表国产保健食品，与之相对的是“J”，代表进口保健
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2025年营养配餐师考试试题及答案大全.docx
2025年营养配餐师考试试题及答案大全
一、选择题
1.以下哪种食物含有丰富的维生素C？
A.猪肉
B.蔬菜
C.鸡蛋
D.面包
答案：B
2.成人每日所需蛋白质的摄入量约为多少克？
A.30克
B.50克
C.70克
D.100克
答案：C
3.以下哪种食物中钙含量较高？
A.豆浆
B.牛奶
C.蔬菜
D.水果
答案：B
4.哪种营养素有助于提高人体免疫力？
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素E
D.铁
答案：B
5.以下哪种食物中富含膳食纤维？
A.米饭
B.面包
C.燕麦
D.红薯
答案：C
6.哪个年龄段的人群需要特别注意补充钙质？
A.儿童
B.青少年
C.成年人
D.老年人
答
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公共营养师考试试题含答案.docx
公共营养师考试试题含答案
一、选择题
1.营养素的分类中，不属于宏量营养素的是（A）
A.维生素
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.脂肪
2.以下哪种食物中富含优质蛋白质（B）
A.玉米
B.鸡蛋
C.土豆
D.红薯
3.膳食纤维主要存在于（D）
A.动物性食物
B.蔬菜和水果
C.粮食和豆类
D.蔬菜、水果和粮食
4.以下哪种维生素能促进铁的吸收（C）
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素E
5.以下哪种矿物质对于骨骼和牙齿的发育至关重要（B）
A.钙
B.钙和磷
C.钙和镁
D.钙和锌
答案：1.A2.B3.D4.C5.B
二、判断题
1.膳食平衡是指各种营养素之间的比例合
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公共营养师考试模拟试题及答案.docx
公共营养师考试模拟试题及答案
一、选择题
1.下列哪种食物中蛋白质含量最高？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.红薯
D.大豆
答案：D
2.人体必需的脂肪酸是？
A.油酸
B.亚油酸
C.棕榈酸
D.硬脂酸
答案：B
3.哪种维生素可以促进铁的吸收？
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素E
答案：C
4.婴幼儿每天需要的钙摄入量为？
A.200mg
B.300mg
C.400mg
D.500mg
答案：D
5.下列哪种食物中碘含量较高？
A.海带
B.紫菜
C.鸡蛋
D.牛奶
答案：A
6.下列哪种营养素可以预防夜盲症？
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
答案
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公共营养师考试答案.docx
公共营养师考试答案
公共营养师考试涉及的内容广泛，以下是一些具体答案的详细内容，包括营养基础知识、食物营养、营养与健康、营养教育和咨询等方面的专业信息。
1.营养素的分类与作用：
蛋白质：构成人体细胞、组织的主要成分，参与人体各种生理功能，如酶的催化、激素的调节等。
脂肪：提供能量，参与细胞结构的构建，保护内脏，维持体温，促进脂溶性维生素的吸收。
碳水化合物：主要提供能量，维持血糖稳定，参与细胞结构的构建。
维生素：参与新陈代谢，维持正常的生理功能，如维生素A维持视觉功能，维生素C促进铁的吸收等。
矿物质：参与骨骼、牙齿的构成，维持水电解质平衡，如钙、磷、铁等。
2.膳食指南与平衡膳食宝塔：
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公共营养师的考试试题.docx
公共营养师的考试试题
一、选择题（每题2分，共40分）
1.以下哪种食物中含有的蛋白质质量最高？
A.大豆
B.鸡蛋
C.牛奶
D.玉米
2.成人每日摄入的膳食纤维建议量为：
A.2030克
B.3040克
C.4050克
D.5060克
3.以下哪种维生素可以帮助铁的吸收？
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素E
4.哪种矿物质对于骨骼和牙齿的发育至关重要？
A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
5.哪个年龄段的人需要特别注意补充钙？
A.婴幼儿
B.青少年
C.老年人
D.孕妇
6.以下哪种食物中富含ω3脂肪酸？
A.鱼类
B.花生
C.猪肉
D.鸡肉
7.哪个营养素对于视力和
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2025年营养配餐师考试试题及答案.docx
2025年营养配餐师考试试题及答案
一、选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种食物富含植物蛋白？
A.红薯
B.鸡蛋
C.大豆
D.玉米
答案：C
2.以下哪种维生素有助于铁的吸收？
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素E
答案：C
3.成人每天推荐的膳食纤维摄入量是多少？
A.20克
B.25克
C.30克
D.35克
答案：B
4.以下哪种食物富含ω3脂肪酸？
A.鸡肉
B.猪肉
C.鱼肉
D.羊肉
答案：C
5.哪项指标可以反映人体蛋白质营养状况？
A.血红蛋白
B.血浆白蛋白
C.血脂
D.血糖
答案：B
6.哪个年龄段的人群需要特别注意钙的摄入？
A.婴幼儿
B
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营养配餐员中级模拟试卷(含答）
一、选择题
1.以下哪项是营养配餐员需要掌握的基础知识？（D）
A.计算机操作
B.会计知识
C.厨师技能
D.营养学基础知识
答案：D
2.以下哪种食物中富含优质蛋白质？（B）
A.玉米
B.鸡蛋
C.面粉
D.蔬菜
答案：B
3.哪项措施有利于提高食物中铁的吸收率？（C）
A.同时食用维生素C
B.同时食用钙
C.同时食用维生素C和维生素A
D.同时食用维生素D
答案：C
4.哪种人群需要特别注意补充钙？（A）
A.老年人
B.青少年
C.成年人
D.儿童及孕妇
答案：A
5.以下哪种食物中含有较多的膳食纤维？（D）
A.精米
B.精面
C.粉丝
D.燕麦
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营养配餐理论试题及答案.docx
营养配餐理论试题及答案
一、选择题（每题4分，共40分）
1.以下哪项不属于营养配餐的基本原则？
A.平衡膳食
B.适量摄入
C.饮食多样化
D.长期节食
答案：D
2.成人每天蛋白质的推荐摄入量为多少克？
A.0.8克/千克体重
B.1.0克/千克体重
C.1.2克/千克体重
D.1.5克/千克体重
答案：A
3.以下哪种食物中富含优质蛋白质？
A.鸡蛋
B.玉米
C.豆腐
D.蔬菜
答案：A
4.以下哪种维生素有助于铁的吸收？
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素E
答案：C
5.以下哪种食物富含膳食纤维？
A.红薯
B.猪肉
C.鸡肉
D.牛奶
答案：A
6.成人每天脂
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2025年营养师考试模拟试题及答案大全.docx
2025年营养师考试模拟试题及答案大全
一、选择题
1.以下哪种营养素是人体必需氨基酸？
A.蛋氨酸
B.胆碱
C.肌醇
D.胱氨酸
答案：A
2.成人每天蛋白质的推荐摄入量是多少？
A.0.8g/kg体重
B.1.0g/kg体重
C.1.2g/kg体重
D.1.5g/kg体重
答案：A
3.以下哪种食物中钙的吸收率最高？
A.牛奶
B.绿叶蔬菜
C.豆腐
D.鱼类
答案：A
4.以下哪个营养素有助于铁的吸收？
A.维生素C
B.维生素A
C.维生素D
D.维生素E
答案：A
5.膳食纤维主要来源于以下哪种食物？
A.粮食
B.蔬菜
C.水果
D.肉类
答案：B
6.以下哪种食物富含ω3脂肪酸
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2025年营养配餐员职业考试题及答案解析.docx
2025年营养配餐员职业考试题及答案解析
一、选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪项不属于营养配餐员的主要工作职责？
A.设计营养均衡的食谱
B.监督食品卫生和食品安全
C.参与食品加工和烹饪
D.对就餐者进行营养指导和健康教育
答案：C
解析：营养配餐员的主要工作职责是设计营养均衡的食谱、监督食品卫生和食品安全、对就餐者进行营养指导和健康教育，而不包括参与食品加工和烹饪。
2.成人每日所需蛋白质的摄入量应为多少克？
A.0.8克/公斤体重
B.1.0克/公斤体重
C.1.2克/公斤体重
D.1.5克/公斤体重
答案：A
解析：成人每日所需蛋白质的摄入量一般为0.8克/公斤体重，过量摄入蛋
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2025年营养配餐员试题库与答案.docx
2025年营养配餐员试题库与答案
一、选择题
1.以下哪种食物中富含优质蛋白质？
A.红薯
B.红烧肉
C.鸡蛋
D.面包
答案：C
2.成人每天需要摄入的膳食纤维量为多少克？
A.10克
B.20克
C.30克
D.40克
答案：C
3.以下哪种食物富含维生素C？
A.土豆
B.胡萝卜
C.橙子
D.牛奶
答案：C
4.哪种矿物质对于骨骼生长和发育至关重要？
A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
答案：A
5.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？
A.猪肉
B.鸡肉
C.鱼肉
D.牛肉
答案：C
二、判断题
1.长期缺乏维生素A会导致夜盲症。（正确/错误）
答案：正确
2.饮食中的脂肪摄入量越高，人体越
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2025年公共营养师考试练习题解析
公共营养师考试练习题解析——2025年
一、选择题
1.下列哪种食物中蛋白质的生物价值最高？
解析：本题考查蛋白质的营养价值。鸡蛋蛋白质的生物价值最高，因其氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近。正确答案为：鸡蛋。
2.关于碳水化合物摄入，以下哪项建议是正确的？
解析：本题考查碳水化合物的摄入量。根据营养学推荐，成年人每日碳水化合物摄入量应占总能量摄入的50%65%。正确答案为：每日摄入占总能量的50%65%。
3.下列哪种维生素是脂溶性维生素？
解析：本题考查维生素的分类。维生素A、D、E和K是脂溶性维生素，它们需要在脂肪的帮助下才能被人体吸收。正确答案
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中级营养配餐师考试及答案.docx
中级营养配餐师考试及答案
一、选择题
1.以下哪种食物中含有的蛋白质质量最高？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.大豆
D.玉米
答案：A
2.维生素C的主要来源是？
A.蔬菜
B.水果
C.谷物
D.肉类
答案：B
3.哪种矿物质对于骨骼和牙齿的发育至关重要？
A.钙
B.铁
C.磷
D.镁
答案：A
4.哪种营养素在体内不能合成，必须通过食物摄入？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
答案：D
5.哪个年龄段的人群最需要补充铁质？
A.婴幼儿
B.青少年
C.孕妇
D.老年人
答案：C
6.以下哪种食物中富含膳食纤维？
A.粗粮
B.精细粮
C.肉类
D.蔬菜
答案：A
7.哪种营养素
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营养配餐师考试试题及答案解析
一、选择题
1.以下哪种食物中富含优质蛋白质？
A.鸡蛋
B.米饭
C.土豆
D.蔬菜
答案：A
解析：鸡蛋是一种富含优质蛋白质的食物，其蛋白质含量高且氨基酸组成均衡，易于人体吸收。
2.以下哪种维生素有助于骨骼生长和发育？
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
答案：D
解析：维生素D对于骨骼生长和发育具有重要作用，它能促进钙、磷的吸收和利用，维持骨骼的正常代谢。
3.成人每天需要摄入多少克膳食纤维？
A.20克
B.25克
C.30克
D.35克
答案：B
解析：根据我国营养学会的建议，成人每天膳食纤维的摄入量应为25克左右。
4.以下哪种食
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营养配餐师考试试题及答案大全
一、选择题
1.以下哪种食物中蛋白质的含量最高？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.大豆
D.玉米
答案：C
2.维生素C主要存在于以下哪种食物中？
A.番茄
B.胡萝卜
C.土豆
D.猪肉
答案：A
3.哪种矿物质对于骨骼和牙齿的发育至关重要？
A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
答案：A
4.哪种营养素对于提高身体免疫力有重要作用？
A.蛋白质
B.维生素C
C.碳水化合物
D.脂肪
答案：B
5.以下哪种食物中膳食纤维的含量较高？
A.米饭
B.面食
C.蔬菜
D.水果
答案：C
6.哪种营养素对于视力保护有重要作用？
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素E
D.维生素
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营养配餐考试答案.docx
营养配餐考试答案
：
一、选择题
1.以下哪种食物中蛋白质含量最高？
A.鸡蛋
B.牛奶
C.红薯
D.大豆
答案：D
2.以下哪种维生素有助于骨骼生长和发育？
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
答案：D
3.每日摄入的膳食纤维推荐量为多少克？
A.10克
B.20克
C.30克
D.40克
答案：C
4.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？
A.猪肉
B.鸡肉
C.鱼肉
D.花生油
答案：D
二、填空题
1.膳食平衡宝塔共分为______层，从底层到顶层分别为：谷薯类、蔬菜水果、______、______、______。
答案：5；动物性食物；奶及奶制品、豆及豆制品；脂肪
2
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公共营养师试卷答案.docx
公共营养师试卷答案
一、选择题
1.营养素是指食物中具有营养作用的物质，以下哪项不属于营养素的基本分类？（D）
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素
2.成人每日蛋白质推荐摄入量为多少克？（B）
A.40g
B.6070g
C.8090g
D.100g
3.哪种食物中富含优质蛋白质？（C）
A.玉米
B.土豆
C.鸡蛋
D.蔬菜
4.维生素D的主要来源是以下哪项？（A）
A.鱼肝油
B.蔬菜
C.水果
D.肉类
5.哪种矿物质对于骨骼和牙齿的发育至关重要？（B）
A.钙
B.钙和磷
C.钾
D.钠
二、填空题
1.膳食指南建议每人每日摄入的蔬菜量为______克，水果量为_____
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公共营养师理论知识试卷.docx
公共营养师理论知识试卷
一、选择题（每题2分，共40分）
1.营养素的分类不包括以下哪一项？
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.氨基酸
2.以下哪种营养素被称为“生命的火花”？
A.维生素
B.矿物质
C.蛋白质
D.能量
3.成人每日蛋白质推荐摄入量约为多少克？
A.40克
B.60克
C.80克
D.100克
4.以下哪种食物中富含优质蛋白质？
A.玉米
B.鸡蛋
C.豆腐
D.红薯
5.以下哪种维生素有助于骨骼生长和发育？
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
6.以下哪种矿物质对于骨骼和牙齿的健康至关重要？
A.钙
B.铁
C.钾
D.镁
7.哪项是评价人体营
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公共营养师考试试卷.docx
公共营养师考试试卷
一、选择题（每题2分，共40分）
1.下列哪种食物中蛋白质含量最高？
A.大豆
B.鸡蛋
C.牛奶
D.玉米
2.哪项是衡量人体营养状况的重要指标？
A.体重
B.身高
C.肌肉量
D.脂肪量
3.哪种维生素可以促进铁的吸收？
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素E
4.下列哪种食物中钙含量最高？
A.牛奶
B.豆腐
C.蔬菜
D.水果
5.下列哪种营养素可以增强免疫力？
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.矿物质
6.哪项是成年人每天推荐的膳食纤维摄入量？
A.20g
B.25g
C.30g
D.35g
7.下列哪种食物中富含不饱和脂肪酸？
A.猪