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2025年营养师资格考试试题及答案.docx
2025年营养师资格考试试题及答案
一、选择题（每题2分，共12分）
1.下列哪种营养素被称为“生命之盐”？
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.钠
答案：D
2.人体内哪种维生素有助于维持正常的皮肤和黏膜功能？
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
答案：A
3.下列哪种食物富含植物化学物质？
A.鸡蛋
B.猪肉
C.豆腐
D.白面包
答案：C
4.下列哪种营养状况属于营养不足？
A.体重超标
B.肌肉量不足
C.体力充沛
D.面色红润
答案：B
5.下列哪种疾病与营养摄入不足有关？
A.高血压
B.糖尿病
C.骨质疏松症
D.肥胖症
答案：C
6.下列哪种食物不适合
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2025年营养与食品安全专业考试真题及答案.docx
2025年营养与食品安全专业考试真题及答案
一、选择题
1.下列哪种营养素被称为“生命之泉”？
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.维生素
答案：D
2.以下哪种食品属于高盐食品？
A.酸奶
B.蔬菜
C.酱油
D.水果
答案：C
3.以下哪种食品属于高糖食品？
A.酸奶
B.蔬菜
C.酱油
D.水果
答案：A
4.以下哪种食品属于高脂肪食品？
A.酸奶
B.蔬菜
C.酱油
D.水果
答案：C
5.以下哪种食品属于高蛋白质食品？
A.酸奶
B.蔬菜
C.酱油
D.水果
答案：A
6.以下哪种食品属于高钙食品？
A.酸奶
B.蔬菜
C.酱油
D.水果
答案：A
二、判断题
1.营养不良是指
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2025年营养学与食品安全考试试卷及答案.docx
2025年营养学与食品安全考试试卷及答案
一、选择题（每题2分，共12分）
1.营养学是研究什么的科学？
A.营养素的种类与作用
B.食物的营养成分与消化吸收
C.食物与人体健康的关系
D.食品安全与营养卫生
2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？
A.米饭
B.面包
C.瘦肉
D.水果
3.人体必需的六大营养素包括：
A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水
B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素
D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、水
4.下列哪种维生素被称为“抗坏血酸”？
A.维生素A
B.
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2025年营养与食品卫生专业考试试卷及答案.docx
2025年营养与食品卫生专业考试试卷及答案
一、单项选择题
1.下列哪项不是营养素？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.水分
答案：D
2.人体每天所需的蛋白质摄入量大约是多少克？
A.50克
B.100克
C.150克
D.200克
答案：B
3.下列哪种食物富含钙？
A.鸡蛋
B.面包
C.苹果
D.鱼肉
答案：D
4.下列哪种食物富含维生素A？
A.蔬菜
B.水果
C.肉类
D.海产品
答案：A
5.下列哪种食物富含铁？
A.蔬菜
B.水果
C.肉类
D.海产品
答案：C
6.下列哪种食物富含膳食纤维？
A.米饭
B.面包
C.面条
D.蔬菜
答案：D
二、多项选择题
1.下列哪
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《中式烹调师》模拟习109题【含答案】.docx
1
《中式烹调师》模拟习109题(含参考答案)
一、单选题(共109题，每题1分，共109分)
1.淮扬狮子头在下锅加热时，锅中的水温应是()。
A、100度
B、50度
C、常温D、60度
参考答案：A
2.小卷在炸制成熟后()处理。
A、需要熘制
B、需要改刀
C、不需要改刀
D、需要点缀
参考答案：C
3.为了使鱼肉质洁无血腥味，鱼类初步加工中必须做好()环节。
A、打鳞
B、洗涤
C、放血
D、去鳃
参考答案：C
4.热菜比冷菜中的鱼香味要多用()调味料。
A、红油
2
B、豆豉
C、豆瓣酱
D、甜面酱
参考答案：C
5.牛腩.猪肺在初步熟处理时最宜用()。
A、冷水滚
B、暖水滚
C
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食品工业与健康营养常识测试题.docx
综合试卷第=PAGE1*2-11页（共=NUMPAGES1*22页） 综合试卷第=PAGE1*22页（共=NUMPAGES1*22页）
PAGE
①
姓名所在地区
姓名所在地区身份证号
密封线
注意事项
1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和所在地区名称。
2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。
3.不要在试卷上乱涂乱画，不要在标封区内填写无关内容。
一、判断题
1.食品添加剂对人体健康没有危害。
2.所有食品都应当标注营养成分表。
3.儿童不宜过多摄入含糖饮料。
4.胆固醇过高与食品工业无关。
5.超加工食品是指经过深加工处
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食品安全与营养试题及答案.docx
综合试卷第=PAGE1*2-11页（共=NUMPAGES1*22页） 综合试卷第=PAGE1*22页（共=NUMPAGES1*22页）
PAGE
①
姓名所在地区
姓名所在地区身份证号
密封线
注意事项
1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和所在地区名称。
2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。
3.不要在试卷上乱涂乱画，不要在标封区内填写无关内容。
一、选择题
1.食品安全基本概念
1.1食品安全是指（）
A.食品的外观和口感
B.食品的营养价值和口感
C.食品在消费过程中不危害人体健康
D.食品的口感和营养价值
1.2以下
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食品营养学基础与应用测试卷.docx
食品营养学基础与应用测试卷
姓名_________________________地址_______________________________学号______________________
-------------------------------密-------------------------封----------------------------线--------------------------
1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和地址名称。
2.请仔细阅读各种题目，在规定的位置填写您的答案。
一、选择题
1.食品营养学的基本概念
1.1食品营养学是研究什
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健康档案管理题库及答案.doc
健康档案管理题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.健康档案建立要遵循的原则是（）
A.自愿与引导相结合B.强制建立C.完全自愿D.以上都不对
答案：A
2.个人基本信息不包括（）
A.既往史B.家族史C.收入情况D.职业
答案：C
3.健康档案的编码长度为（）
A.15位B.17位C.19位D.21位
答案：B
4.以下不属于健康体检内容的是（）
A.身高体重测量B.血糖检测C.心理评估D.疾病治疗
答案：D
5.居民健康档案的重点人群不包括（）
A.0-6岁儿童B.孕产妇C.上班族D.老年人
答案：C
6.首次建立居民健康档案的年龄是（）
A.从出生开始B.1岁C.3岁D.6
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餐饮服务业考试试卷.docx
综合试卷第=PAGE1*2-11页（共=NUMPAGES1*22页） 综合试卷第=PAGE1*22页（共=NUMPAGES1*22页）
PAGE
①
姓名所在地区
姓名所在地区身份证号
密封线
注意事项
1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和所在地区名称。
2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。
3.不要在试卷上乱涂乱画，不要在标封区内填写无关内容。
一、选择题
1.餐饮服务业的基本概念及特点
1.1.餐饮服务业的核心竞争力是什么？
A.优质菜品
B.舒适环境
C.高效服务
D.以上都是
1.2.以下哪项不属于餐饮服务业的特点
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餐饮业食品安全培训合格证明及健康证(8篇).docx
第=PAGE1*2-11页（共=NUMPAGES1*22页）
PAGE
餐饮业食品安全培训合格证明及健康证(8篇)
餐饮业食品安全培训合格证明及健康证第1篇
餐饮业食品安全培训合格证明
被证明人/单位基本信息：
姓名：________
性别：________
证件号码号：________
联系方式：________
证明具体事项：
经培训，被证明人/单位已掌握餐饮业食品安全相关知识，符合食品安全操作规范。
证明依据：
1.参加由________举办餐饮业食品安全培训。
2.培训内容符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。
3.培训过程中表现良好，成绩合格。
出具单位信息：
单位名称：______
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食品安全法知识考核测试卷.docx
食品安全法知识考核单选题试卷及答案汇总
基本信息：[矩阵文本题]*
姓名：
________________________
部门：
________________________
员工编号:
________________________
《中华人民共和国食品安全法》正式实施日期是（）[单选题]*
A、2014年5月1日
B、2015年10月1日(正确答案)
C、2016年1月1日
D、2024年1月1日
2、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（）。[单选题]*
A、增加监督检查频次(正确答案)
B、减少检查频次
C、吊销许可证
D、吊销营业执照
3、被吊销食
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各类拌饭食材投量及门店外卖出餐时间相关测试卷.docx
各类拌饭食材投量及门店外卖出餐时间相关测试试卷
产品出品视频、外卖退单管理
基本信息：[矩阵文本题]*
门店：
________________________
岗位：
________________________
姓名:
________________________
1.煮米饭用丘比调味液用量为（）[单选题]*
A、15克
B、20克
C、25克
D、35克(正确答案)
2.米饭外卖投量为（）[单选题]*
A、250克
B、280克(正确答案)
C、300克
D、320克
3.儿童牛肉拌饭中牛肉粒的投量是（）[单选题]*
A、45克
B、35克(正确答案)
C、2
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健康饮食管理理论试卷归纳题.docx
综合试卷第=PAGE1*2-11页（共=NUMPAGES1*22页） 综合试卷第=PAGE1*22页（共=NUMPAGES1*22页）
PAGE
①
姓名所在地区
姓名所在地区身份证号
密封线
注意事项
1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和所在地区名称。
2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。
3.不要在试卷上乱涂乱画，不要在标封区内填写无关内容。
一、单选题
1.健康饮食管理的核心原则是？
A.适量摄入，均衡膳食
B.高热量，高脂肪
C.过度节食，追求快速减肥
D.随意饮食，无规律
2.下列哪项不是膳食指南推荐的食物？
A
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餐厅管理考试题目.docx
综合试卷第=PAGE1*2-11页（共=NUMPAGES1*22页） 综合试卷第=PAGE1*22页（共=NUMPAGES1*22页）
PAGE
①
姓名所在地区
姓名所在地区身份证号
密封线
注意事项
1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和所在地区名称。
2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。
3.不要在试卷上乱涂乱画，不要在标封区内填写无关内容。
一、选择题
1.餐厅管理的核心目的是什么？
A.提高菜品质量
B.提升顾客满意度
C.降低运营成本
D.增加营业额
2.餐厅员工培训中，以下哪项不是培训内容？
A.服务技能
B.
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食品营养与健康饮食实践应用测试卷.docx
综合试卷第=PAGE1*2-11页（共=NUMPAGES1*22页） 综合试卷第=PAGE1*22页（共=NUMPAGES1*22页）
PAGE
①
姓名所在地区
姓名所在地区身份证号
密封线
注意事项
1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和所在地区名称。
2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。
3.不要在试卷上乱涂乱画，不要在标封区内填写无关内容。
一、单选题
1.下列哪种食物富含维生素A？
A.红薯
B.番茄
C.橙子
D.西瓜
2.下列哪种营养素被称为“蛋白质之王”？
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
3
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营养学知识与健康测试卷.docx
营养学知识与健康测试卷
姓名_________________________地址_______________________________学号______________________
-------------------------------密-------------------------封----------------------------线--------------------------
1.请首先在试卷的标封处填写您的姓名，身份证号和地址名称。
2.请仔细阅读各种题目，在规定的位置填写您的答案。
一、选择题
1.营养学的基本概念
A.研究食物如何影响人体健康的科
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食品安全管理考试(三十八)(带答案A3普通页面下载打印就用).doc
食品安全管理考试(三十八)
部门：姓名：分数：
一、单选题（每题1分，30题，总共30分）
1、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于()℃。
A.70
B.80
C.100
2、一个关键控制点能用于控制()种危害。
A.1
B.2
C.3
D.多种
3、能通过食品感染人体的寄生虫大约有()种。
A.几百
B.几十
4、关于洗手的不正确的说法是()。
A.每次进车间时要洗手
B.出车间要洗手
C.加工期间每隔段时间要洗手
D.手接触了污物、废弃物等要洗手
5、餐饮具消毒的目的是()。
A.杀死致病菌
B.杀死寄生虫
C.杀灭所有微生物
6、正确的说法是，HACCP计划中(
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食品安全管理考试(三十八)(带答案A3带密封线普通页面下载打印就用).doc
姓名：部门：……………………封……………………线………………
姓名：部门：
……………………封……………………线………………
题目
一
二
三
四
五
总分
得分
答题须知：1、请将自己的姓名、所在部门填写在指定位置，密封线内请勿答题。2、本试题试卷满分100分，考试时间120分钟。
一、单选题（每题1分，30题，总共30分）
1、餐饮业洗手液的余氯浓度一般应控制在()ppm左右。
A.30
B.50
C.80
2、保留记录最主要的目的是()。
A.实现产品的可追溯性
B.实现产品记录的可查询
C.实现产品的可跟踪
D.形成产品记录
3、校准食品温度计可用()。
A.水蒸汽和冰水
B.沸水和水
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2025-2030中国营养师培训行业市场前景趋势及竞争格局与投资研究报告.docx
2025-2030中国营养师培训行业市场前景趋势及竞争格局与投资研究报告
目录
TOC\o1-3\h\z\u一、行业现状 3
1、行业规模与增长 3
年行业规模 3
年行业增长率 4
主要市场区域分布 4
二、竞争格局 5
1、主要企业分析 5
企业A市场份额及业务特点 5
企业B竞争优势及业务范围 6
企业C市场策略及未来规划 7
三、技术发展 9
1、营养科技应用 9
基因检测技术在营养领域的应用 9
智能穿戴设备与健康监测 10
大数据在营养评估中的作用 11
四、市场需求分析 12
1、消费者需求变化 12
个性化营养需求增长趋势 12
健康意识提升对营养师需求的影响 13
特殊人群营