CNCA CTS 0025-2008 食品安全管理体系 葡萄酒生产企业要求.pdf

食品安全管理体系认证专项技术要求 CCAA/CTS 0025-2008 CNCA/CTS 0025-2008 食品安全管理体系 葡萄酒生产企业要求 Food Safety Management System Requirements for wine production establishments 2008 年 9 月 11 日发布 2008 年 9 月 11 日实施 中 国 认 证 认 可 协 会 发 布 CCAA/CTS 0025-2008 CNCA/CTS 0025-2008 目 次 前 言I 引 言II 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义2 4 人力资源2 4.1食品安全小组 2 4.2人员能力、意识与培训 2 4.3 人员健康和卫生要求 2 5 前提方案2 5.1基础设施与维护 2 5.2 其他前提方案5 6 关键过程控制5 6.1原辅材料和包装材料采购控制 5 6.2水质控制 6 6.3 原料处理过程控制6 6.4发酵过程控制 6 6.5葡萄酒澄清处理和调配过程控制 7 6.6过滤过程控制 7 6.7灌装打塞控制 7 7 检验7 8产品追溯与撤回 8 附录 行业相关法律法规和标准9 2 CCAA/CTS 0025-2008 CNCA/CTS 0025-2008 前 言 本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》在 葡萄酒生产企业应用的专项技术要求，是根据葡萄酒行业的特点对GB/T22000相应要求的 具体化。 本技术要求由中国认证认可协会提出。 本技术要求由中国认证认可协会归口。 本技术要求主要起草单位：中国认证认可协会、中国质量认证中心、长城(天津)质量 保证中心、中国食品发酵工业研究院、中法合营王朝葡萄 酒有限公司等。