CNCA CTS 0028-2008 食品安全管理体系 其他未列明的食品生产企业要求.pdf

食品安全管理体系认证专项技术要求 CCAA/CTS 0028-2008 CNCA/CTS 0028-2008 食品安全管理体系 其它未列明的食品生产企业要求 Food safety management system Requirements for uncatalogued food production establishments 2008 年 9 月 11 日发布 2008 年 9 月 11 日实施 中 国 认 证 认 可 协 会 发 布 CCAA/CTS 0028-2008 CNCA/CTS 0028-2008 目 次 前 言IV 引 言V 1范围 1 2规范性引用文件 1 3术语和定义 1 4人力资源 2 4.1食品安全小组 2 4.2人员能力、意识和培训 2 4.3人员健康和卫生要求 2 5前提方案 3 5.1基础设施及维护 3 5.2其它前提方案 7 6关键过程控制 8 6.1原辅材料 8 6.2原辅料处理工序 9 6.3蒸煮、揉练处理工序 9 6.4成型工序 9 6.5油炸处理工序 9 6.6焙烤处理工序 9 6.7挤压处理工序 10 6.8调味处理工序 10 6.9食品添加剂的控制 10 6.10包装工序 10 6.11产品的标识 10 7检验 10 8产品追溯与撤回 11 附录 相关法律法规与标准12 III CCAA/CTS 0028-2008 CNCA/CTS 0028-2008 前 言 本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》在其 它未列明的食品（以膨化食品为例）生产企业应用的专项技术要求，是根据其它未列明的 食品（以膨化食品为例）行业的特点对GB/T22000相应要求的具体化。