企业案例 生物产品质量标准 食品安全管理体系-葡萄酒生产企业要求.pptx

食品安全管理体系认证专项技术要求CCAA/CTS 0025-2008 食品安全管理体系 CNCA/CTS 0025-2008葡萄酒生产企业要求 Food Safety Management SystemRequirements for wine production establishments2008 年 9 月 11 日发布2008 年 9 月 11 日实施中国认证认可协会发布CCAA/CTS 0025-2008CNCA/CTS 0025-2008目次前言..................................................................I引 言..................................................................II1 范围..................................................................12 规范性引用文件........................................................13 术语和定义............................................................24 人力资源..............................................................24.1 食品安全小组 ........................................................24.2 人员能力、意识与培训 ................................................24.3 人员健康和卫生要求..................................................25 前提方案..............................................................25.1 基础设施与维护 ......................................................25.2 其他前提方案........................................................56 关键过程控制..........................................................56.1 原辅材料和包装材料采购控制 ..........................................56.2 水质控制 ............................................................66.3 原料处理过程控制....................................................66.4 发酵过程控制 ........................................................66.5 葡萄酒澄清处理和调配过程控制 ........................................76.6 过滤过程控制 ........................................................76.7 灌装打塞控制 ........................................................77 检验..................................................................78 产品追溯与撤回 ........................................................8附录行业相关法律法规和标准...........................................92CCAA/CTS 0025-2008CNCA/CTS 0025-2008前言 本技术要求是 GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》在葡萄酒生产企业应用的专项技术要求，是根据葡萄酒行业的特点对 GB/T22000 相应要求的具体化。 本技术要求由中国认证认可协会提出。 本技术要求由中国认证认可协会归口。 本技术要求主要起草单位：中国认证认可协会、中国质量认证中心、长城(天津)质量 保证中心、中国食品发酵工业研究院、中法合营王朝葡萄