《食用菌工厂化生产技术规程 银耳》.pdf

ICS65.020.20

CCSB05

14

山西省地方标准

DB14/T1141—2025

代替DB14/T1141-2015

食用菌工厂化生产技术规程银耳

2025-04-18发布2025-07-18实施

山西省市场监督管理局发布

DB14/T1141—2025

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4生产厂房2

5设施设备2

6菌种生产2

7菌袋制作2

8出菇管理3

9病虫害防控3

10生产管理档案3

附录A（资料性）银耳工厂化生产厂房设施设备配备要求4

附录B（资料性）银耳工厂化生产病虫害防控措施5

附录C（资料性）银耳工厂化生产记录6

I

DB14/T1141—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替了DB14/T1141-2015《袋栽银耳工厂化生产技术规程》，与DB14/T1141-2015相比，除

结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

——增加了白毛团（见3.4）；

——增加了病虫害防控（见9）；

——增加了生产档案管理（见10）；

——增加了银耳工厂化生产厂房设施设备配备要求（见附录A）；

——增加了银耳工厂化生产病虫害防控措施（见附录B）；

——增加了银耳工厂化生产记录（见附录C）；

——更改了香灰菌（见3.3，见2015版的3.3）；

——更改了场地选择（见4.1，见2015版的4.1）；

——更改了厂房建造（见4.2，见2015版的4.2）；

——更改了培养料配方（见7.1.1，见2015版的5.2.1）；

——更改了装袋及打孔（见7.2，见2015版的5.3）；

——更改了发菌培养（见7.5，见2015版的5.6）；

——更改了出菇管理（见8，见2015版的5.7）；

——删除了通风设施（见2015版的4.2.3）；

——删除了栽培床架（见2015版的4.3）；

——删除了制冷设备（见2015版的4.4）；

——删除了病虫害防治（见2015版的6）。

本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。

山西省市场监督管理局对本文件的组织实施情况进行监督检查。

本文件由山西省农业农村标准化技术委员会（SXS/TC19）归口。

本文件起草单位：山西农业大学、山西省乡村产业融合发展中心。

本文件主要起草人：常明昌、孟俊龙、武东轶、刘靖宇、冯