DB22_T1583-2012_黑木耳枝条菌种生产技术规程_吉林省.docx
ICS67.080.20
B31
DB22
备案号：35057-2012
吉
林
省地方标准
DB22/T1583—2012
黑木耳枝条菌种生产技术规程
TechnicalregulationsofbranchesstrainsofAuriculariaauricula
吉林省质量技术监督局
发布
DB22/T1583—2012
前
言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准由吉林省林业厅提出并归口。
本标准起草单位：吉林省林业科学研究院、、吉林农业大学、九台市怡景园林绿化公司、吉林省白
河林业局。
本标准主要起草人：付晓霞、刘晓龙、刘桂英、王广发、崔铁花、田恩静、齐义杰、冀瑞卿、张英
楠、孟庆刚。
I
DB22/T1583—2012
黑木耳枝条菌种生产技术规程
1范围
本标准规定了黑木耳枝条菌种生产场地、厂房设置和布局、设备设施、使用品种、生产工艺流程、
技术要求和贮存运输要求。
本标准适用于黑木耳原种生产。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB4789.28食品卫生微生物学检验染色法—培养基和试剂
GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB/T191包装储运图示标志
NY/T1742-2009食用菌菌种通用技术要求
3术语和定义
枝条菌种branchesstrains
利用硬杂木短木条作为原材料，经过处理并添加其它辅料后进行高压灭菌、冷却接种、恒温培养生
菌种厂应有与固体菌种生产所需的相对应专业技术人员，专业技术人员应具有两年以上菌种生产经
验。
地势平坦、高燥，通风良好，排水畅通，交通便利；周边300m之内无禽畜舍，无垃圾场，无污水
和其他污染源，100m内无食用菌栽培场。
有晾晒场、原料库、配料室、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、贮藏室、检验室等，厂房建造从
结构和功能上能满足黑木耳枝条菌种生产的基本需要。
1
DB22/T1583—2012
要求地势平坦高燥、通风良好、光照充足、空旷宽阔。
4.3.2原料库
要求通风干燥、防雨防晒防鼠，并远离火源。
4.3.3配料室
要求在室内，有水源和电源；如在室外还应有天棚，要防雨防晒防鼠。并配有蓄水池、天平、磅秤、
搅拌机和分装设备等。
4.3.4灭菌室
要求水电方便，通风良好，并配备高压灭菌设备等。
4.3.5冷却室
清洁、防尘，易散热，并配备排风扇等降温除湿设备。
4.3.6接种室
设置缓冲间，防尘换气性好，墙内壁和屋顶光滑。接种室安装空调设备，并配备接种箱或超净工作
台等无菌操作设备及常规接种工具。
4.3.7培养室和贮藏室
培养室安装通风设备，墙内壁和屋顶光滑。培养室和贮藏室利于控温保温。并配备恒温培养箱、培
养架和保藏冰箱等设备。
水电方便，检验设备和仪器齐备。
按照食用菌固体菌种生产工艺流程合理安排布局。
从具有相应技术资质的供种单位引进，种性清楚，并经省级以上农作物品种审定委员会审定的品种。
4.4.2种源质量检验
菌种生产单位每年在种源扩大生产前应进行菌种质量和种性检验，包括纯度、活力、菌丝长势的一
致性、菌丝生长速度、菌落外观等，并做出耳试验，验证种性。种源出耳试验方法及种源质量要求应符
合NY/T1742-2009中5.4的规定。
2
DB22/T1583—2012
准备枝条→浸泡→装袋（瓶）→灭菌→灭菌效果检查→冷却接种→菌丝培养→检查→成品入库
4.6生产过程中的技术要求
4.6.1原种容器
每批次菌种容器规格要一致。可以使用850ml以下、耐126℃高温、无色或近无色、瓶口直径小于
4cm的近透明塑料瓶，或（15~17）cm×（28~33）cm规格、耐126℃高温的塑料袋，并符合GB9688的
规定。塑料袋应使用棉塞或无棉塑料盖封袋口。
4.6.2培养原料
化学试剂类原料如硫酸镁、磷酸二氢钾等要使用化学纯级试剂；天然材料如枝条，木屑，麦麸、米
糠等要新鲜、无虫螨、无霉变，洁净干燥。
4.6.3枝条准备
根据当地原料资源使用适宜的培养基配方（见附录A.1和A.2），严格掌握常规培养基的含水量和pH
值。选择适宜黑木耳生长的桦树、柞树、紫穗槐树、桑树等硬杂木枝条做原料，要求枝条直径4mm~7mm，
并截成15cm~18cm长。也可选用这些树种生产的方便筷。
4.6.4枝条处理
先将枝条或方便筷放在营养液中煮1h，然后在营养液中浸泡12h，浸泡后捞出沥干。营养液配方
为马铃薯200g、蔗糖20g、硫酸镁0.5g、磷酸二氢钾0