DB22_T3296-2021_黑木耳菌糠蔬菜育苗基质生产技术规程_吉林省.docx
ICS65.020.20
CCSB05
22
吉林省地方标准
DB22/T3296—2021
黑木耳菌糠蔬菜育苗基质生产技术规程
Technicalcodeofpracticeforproductionofvegetablegrowthsubstratefrom
Auriculariaheimuerspentsubstrate
吉林省市场监督管理厅
发布
DB22/T3296—2021
前
言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规
定起草。
请注意本文件中的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由吉林省农业农村厅提出并归口。
本文件起草单位：吉林省农业科学院。
本文件主要起草人：温嘉伟、黄枭、谭笑、滕星、张维东、刘迎春、杨大海。
I
DB22/T3296—2021
黑木耳菌糠蔬菜育苗基质生产技术规程
1
范围
本文件确立了黑木耳菌糠蔬菜育苗基质的生产技术程序，规定了场地选择、生产前准备、预处理、
混料、发酵、发酵后处理、记录与档案。
本文件适用于代料栽培的黑木耳菌糠蔬菜育苗基质的生产。
2
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB5084
农田灌溉水质标准
GB/T36195
畜禽粪便无害化处理技术规范
NY609
有机物料腐熟剂
NY/T2118
NY/T3291
蔬菜育苗基质
食用菌菌渣发酵技术规程
3
下列术语和定义适用于本文件。
代料栽培黑木耳采耳后的培养基剩余物。
以黑木耳菌糠为主料，以农作物秸秆和畜禽粪便等为辅料，经发酵腐熟，为蔬菜育苗提供适宜养分，
条垛式发酵pilefermentation
4
1
DB22/T3296—2021
图1
生产技术流程图
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场地选择
场址选择按照NY/T3291执行，场地环境管理按照GB/T36195执行。
6
生产前准备
6.1
设施设备
配置按附录A要求执行。
投入品管理
6.2
6.2.1
6.2.2
6.2.3
6.2.4
畜禽粪便宜为未腐熟的鸡粪或猪粪。
秸秆应干燥、无霉变。
7
生产前，分别将菌糠和秸秆粉碎，粉碎后秸秆长度3cm～5cm，剔除其中塑料、石块、金属等
8
每1000kg黑木耳菌糠加入200kg～300kg畜禽粪便、200kg～300kg秸秆，按比
例添加混合物料总质量0.1%～0.2%的腐熟剂，混合后的物料含水量宜为45%～65%；
9
物料混匀后堆制成梯形或锥形，条垛长度不低于3.0m，宽度不低于2.0m，高度宜为
1.5m～2.0m；
2
DB22/T3296—2021
2)
3)
堆体中心区域温度超过55℃后，进行第一次翻堆；
堆体中心区域温度达到60℃～65℃后，维持该堆温3d～5d，进行第二次翻
堆；
4)
二次翻堆后，每3d翻堆一次，直到堆体中心区域温度不再增温停止发酵。
b)
c)
槽式发酵：
1)
2)
3)
物料混匀后置于宽不低于2.0m、高1.5m～2.0m的发酵槽内为宜；
物料中心区域温度超过55℃后，进行第一次翻料；
物料中心区域温度达到60℃～65℃后，维持该堆温3d～5d，进行第二次翻
料；
4)
二次翻堆后，每3d翻料一次，直到料体中心区域温度不再增温停止发酵。
反应器发酵：
1)
2)
物料混匀后置于密封的罐(筒)式发酵装置中；
物料温度首次达到55℃～60℃后，静置罐（筒）装置5d后拌料，拌料频率依据
设备说明操作，直到料体中心区域温度不再增温停止发酵。
10
发酵后处理
发酵结束后，晾晒或自然风干，过直径1.2cm的网筛，质量达到NY/T2118的要求，即可作为
蔬菜育苗基质。可直接使用，也可根据需要配制使用。
11
记录与档案
生产过程对质量控制关键点（混料、发酵、发酵后处理）按时详尽记录，并及时归档，档案保存2
3
DB22/T3296—2021
附录A
（规范性）
发酵设备
A.1
A.2
预处理设备
主要包括粉碎设备和混料设备，混料方式可选择简易铲车或专用混料机混料。
发酵设备
A.2.1
条垛式发酵设备
宜选择自走式或牵引式翻抛机，并根据条垛宽度和处理量选择翻抛机，简易是条垛也可用铲车进行
饭抛。
A.2.2
槽式发酵设备
A.2.2.1
A.2.