[中学联盟]广东省汕头市潮南实验学校高中生物必修一课件：第五章 第1节 酶的作用和本质第1、2课时.ppt

* 第五章 第一节降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用和本质 贴近生活： 2.消化器官——胃起到了什么样的作用？是不是只简单的磨碎食物？ 1.吃过饭，肚子里的食物会发生怎样的变化？ 以前，人们认为鸟类的胃只能磨碎食物，不能分解食物中的有机物。也就是鸟类的胃只有物理性消化，没有化学性消化。 1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼取出来，发现笼内的肉块消失了。 问题讨论： 1、实验中为什么要把肉块放入金属笼内？ 3、是什么物质使肉块消失了？ 2、这个实验要解决什么问题？ 避免胃对肉块进行物理性消化 鸟类的胃是否只有物理性消化， 没有化学性消化. 胃内的化学物质将肉块分解了。 第五章 第一节降低化学反应活化能的酶 1.理解细胞代谢、活化能的概念 2.掌握酶在细胞代谢中的作用和本质 3.酶加快细胞内化学反应的原理 4.参照有关的实验和探究，了解研究的方法 5.通过阅读分析“酶本质的探索”，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。 一、酶的作用和本质 （一）酶在细胞代谢中的作用 细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应，统称为细胞代谢。 思考：化学中我们要想使一个化学反应更快更顺利进行，可以怎样做？ 加热、催化剂 细胞代谢： 第一课时 自学指导： 1、为什么要选用新鲜的猪肝？ 2、为什么要将猪肝制成研磨液？ 3、氧气的多少可以通过哪些途径观察？ 4、和1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 5、在细胞内,能通过加热来提高反应速率吗? 6、3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明什么？ 7、3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？ 阅读课本P78—79的实验，思考下列问题 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验目的： 实验原理： 实 验： H2O2 Fe3+或酶或加热 H2O O2 + 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 二 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率： 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 鲜肝研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 反应条件 方法步骤:见课本P79 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 二 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 鲜肝研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 对照组 实验组 对照实验 等量性原则 单一变量原则 等量性原则 无关变量 人为改变的变量 随自变量的变化而变化的变量 1.加热可以加快过氧化氢分解 2.FeCl3能催化过氧化氢分解 3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解 4.过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高 不明显 少量 大量 不复燃 不复燃 较多 变亮 复燃 实验小结： 1、变量：实验过程中可以变化的因素。 自变量：人为改变的变量（与实验目的相对应） 因变量：随着自变量的变化而变化的变量,是 指实验现象即直观呈现出来的实验结果。 无关变量: 除自变量以外的对实验结果造 成影响的变量。 2、对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 对照组： 实验组： 3、 自然状态下的组或已知实验结果的组 作为对照组。 接受自变量处理的组或未知实验结果的组作为实验组。 4、设置对照实验的原则： ①单一变量原则： ②等量性原则 5、思考并回答下列问题： （1）为什么要选用新鲜的猪肝？ （2）为什么要将猪肝制成研磨液？ 增大过氧化氢酶与H2O2的接触面积。 新鲜的猪肝过氧化氢酶多且活性高。 ③对照性原则 无关变量相同且适宜 （3）和1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ （4）在细胞内,能通过加热来提高反应速率吗? （5）3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明什么？ （6）3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？ 气泡多。 不能，温度过高会造成生物的细胞死亡。 Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解,起催化作用。 4号，过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 加热能促进过氧化氢分解。