生物化学：第三章 蛋白质(4周1-2节) .pdf

上节内容回顾  蛋白质的结构 蛋白质一级结构测定 组成分析 端基分析 顺序分析 拆分 二硫键测定 蛋白质的的二级结构 -helix -pleated sheet -turn -loop 维系的力 影响因素 扭角 构象限制 拉氏图 蛋白质的的三级结构 维系的力 测定方法 超二级结构 结构域 本章主要内容 一．蛋白质概述 蛋白质数据库（PDB） 二．氨基酸 (重点) 应用培训 三．多肽（重点） 四．蛋白质的结构（重点） 五．蛋白质结构与功能（重点） 六．蛋白质的性质（重点） 七．蛋白质的分离纯化与鉴定（重点） 7、Quaternary Structure  是指由多条各自具有一、二、三级结构的肽链(亚基， subunits) 通过非共价键连接起来的结构形式；包 括各个亚基在空间的排列方式及亚基之间的相互作 用关系。 Some of the possible arrangements of the six subunits of a hexamer 7、Quaternary Structure  单体蛋白质(monomer) 只含一个亚基的蛋白质  寡聚蛋白质(oligomer) 含有多个亚基的蛋白质 同多聚 （homomultimeric ）蛋白质 杂多聚 （heteromultimeric ）蛋白质 寡聚蛋白质的亚基数目 蛋白质 亚基数目 醇脱氢酶 2 苹果酸脱氢酶 2 醛缩酶、荧光素酶 3 3-磷酸甘油醛脱氢酶 4 乳酸脱氢酶 4 血红蛋白 4 谷氨酸合成酶 12 蕃茄株低矮病毒外壳蛋白 180 7、Quaternary Structure  原体(protomer) 寡聚蛋白中相同的结构成分。  A protomer may consist of one polypeptide chain or several unlike polypeptide chains.  hemoglobin is a dimer (oligomer of two protomers) of protomers (See Figure). 7、Quaternary Structure  四级缔合的驱动力 与维系三级结构的作用力相似 疏水作用占重要地位。  对称性(含有2或多个相同亚基或原体的蛋白质) T