螺旋藻的生物活性成分分析及其在饲料中的应用.pdf

塑塑王些!：幽重量丝鲎笪z塑 鱼囹 ，………一……………………………………………………………………………………………………………… | 螺旋藻的生物活性成分分析及其在饲料中的应用 ： ● 黄 涛 陈喜斌 蔡 江 螺旋藻是一种古老的生物，在地球上已有35亿 多肽，分子量与胰岛素接近；SOD可以淬灭双氧水的 多年的生存历史…。它属于蓝藻门蓝藻纲颤藻目颤藻 超氧化基，保护细胞内的DNA、蛋白质和其它生物大 科螺旋藻属心1，广泛分布于盐水湖泊中，具有非常丰 分子不被氧化破坏…。以下是Za咖uk培养基中螺旋 富的营养价值。螺旋藻在20世纪40年代被人们发藻品系S。与几种常用饲料原料必需氨基酸组成的比 现，70年代传人我国，80年代我国学者对其进行了深较【71。 入研究，90年代进行工业化生产门1，但关于其在畜禽饲 料工业中应用的探讨近几年才开始起步。 表2螺旋藻中必需氨基酸含量与其它常规饲料的对比(％) 1 螺旋藻的生物活性成分分析 氨基酸 螺旋藻 鱼粉 豆粕 玉米 FAO拯准 亮氨酸 5．1 3．9 3．1 0．07 4．8 螺旋藻富含必需氨基酸、不饱和脂肪酸、螺旋藻 异亮氨酸 3．2 2．2 1．5 0．26 4．2 赖氢酸 2．7 3．6 2．4 O．09 4．2 多糖、矿物质、维生素和一些独特的生物活性物质，并 蛋氨酸 O．2 1．9 O．4 O．09 2．2 苯丙氨酸 2．9 2．1 2．O O．02 2．8 且安全无毒，易于被动物消化吸收，是目前地球上营 苏氨酸 3．1 2．2 1．6 O．12 2．8 养价值最高的物种¨-。 色氨酸 一 一 O．4 — 0．2 缬氨酸 3．7 2．3 1．8 O．03 4．2 1．1螺旋藻中必需氨基酸等的分析 总计 20．9 18．2 13．2 O．68 26．6 螺旋藻中蛋白质的含量高达60％～70％，必需氨 基酸较全面，与以色氨酸为基数1的值模式很接近1。 1．2螺旋藻中不饱和脂肪酸的分析 赖氨酸、蛋氨酸和胱氨酸的含量略低，这是单细胞生 螺旋藻中总脂含量为6％～7％，脂肪酸为4．9％～ 物蛋白质组成的常见现象，饲养动物时可以通过日粮 5．7％，脂类以糖脂、硫脂和磷脂居多，甘油三脂较 少。其中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例约为2： 配伍加以补偿。螺旋藻还富含蓝藻蛋白(FMP)、特殊 的拟生长因子和超氧化物歧化酶(SOD)『6】。 1，不饱和脂肪酸主要集中在C．s～cm亚油酸与亚麻 酸约占总酸的50％，1一亚麻酸含量丰富，脂肪酸组 表1 螺旋藻营养成分的利用… 成十分合理旧】。已确定螺旋藻中含有一种脑硫脂，体 项目 最大值 最小值 外实验证明对艾滋病病毒有明显的抑制作用。 蛋白的有效比值 2．2 2．6 净蛋白的利用(％) 53 6l 消化率(％) 83