枸杞中黄酮类化合物的提取研究.pdf

科学研究 食磊碾究与拜发 著署嚣 45=， 枸杞中黄酮类化合物的提取研究 孔令明1。李芳2。苏兴成， 摘要：以乙醇为浸提溶剂从枸杞中提取黄酮类化合物，研究了乙醇浓度、浸提时间、浸提温度及料液比等因素对 提取效果的影响。经研究，确定了枸杞中黄酮类化合物的最佳提取条件为：浸提温度70℃，浸提时间2．5h，料液比 1：16，乙醇浓度75％，此条件下黄酮提取率可达0．946％。 关键词：枸杞；黄酮类化舍物；提取 srrUDIED0一EX’11RAC’I．I—GCONDl’11lON0量’}’LAV0—0IDSCOMPOU—DINMA。IRIM0一YVI—E KONG“ng—min91，uFan酿suxing—chen91 ofFood (1．Couegescience，ⅪnjiaIlgA咖culturalUniVersity，UnlIIlqi830052，xinjiang，China； IIlstituteof 2．Xinjiang LightIndustryTechnology，Ummqi830021，Xinjiang，China) used toextractnavonoids f而m studiedthe Abstract：Thee岫ol study compoundmatrimonyvine，respectively iIlfluenceof effecteth锄l andmtioofmate— time，extractingtemperature ex砸ctingby concen妇tion，extracting rialto result8howedtllatthebest ofnavonoids tem— licIuid．The extractingtechnology compoundis：extracting time2．5 ofmaterialto concentration75％．Inthiscondi— perature70℃，ex乜actingh，ratio liquid1：16，ethaIlol ofextmctionis0．946％． tion，tlleemciency vine；navonoids；ex廿act Keyword睡m删mony 黄酮类化合物(Flavo∞ids)是植物经光合作用产杜仲、茶叶等中均含有。到目前为止，已发现有5000 生的一大类化合物，其结构母核是以CrC，一C。为骨架 多种植物中有黄酮类和异黄酮类物质【I】。 的2一苯基色原酮。它的存在形式有两种，一种是游离 ． 黄酮类化合物作为一种功效成分，具有多种有益 的苷元，另一种是与糖等结合的苷。黄酮类化合物在植 的生理功能和药理作用，越来越引起人们的重视。黄酮 物界分布很广泛，如银杏叶、山楂、沙棘、蔷薇果、枸杞、 类化合物的生理活性作用较为广泛，具有生物抗氧化 性、清除自由基作用、抗衰老、治疗心脑血管疾病、降血 作者简介：孔令明(1976．)，男(汉)，讲师，硕士，研究方向：食品加工 原理与技术。