《贵州省食品安全地方标准 贵州腊肉》（征求意见稿）.pdf

ICS 点击此处添加中国标准文献分类号 备案号： DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB 52/T XXXXX—2014 食品安全地方标准 贵州腊肉 Local food safety standards—Guizhou bacon （征求意见稿） 2014-XX-XX 发布 2014-XX- XX实施 贵州省卫生和计划生育委员会 发 布 DB52/T XXXXX—2014 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由贵州省产品质量监督检验院提出。 本标准由贵州省卫生和计划生育委员会归口。 本标准参加起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）、贵州 五福坊食品有限公司、贵州龙膳香坊食品有限公司、贵州省产品质量监督检验院仁怀分院。 本标准起草人：黄卫红、李春宇、杨国先、寻思颖、张汝平、韩志平、樊庆、卢仕荣、周娟、孟 望霓、陈仁远、舒梅宝、梁桂娟、田青。 I DB52/T XXXXX—2014 食品安全地方标准 贵州腊肉 1范围 本标准规定了贵州腊肉的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则及包装、标志、运输和贮存。 本标准适用于以鲜（冻）畜肉为主要原料制成（未经熟制）的腌腊肉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准 GB 2721 食盐卫生标准 GB 2730 腌腊肉制品卫生标准 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用