《广西食品安全地方标准 巴氏杀菌水牛乳》（征求意见稿）.pdf

ICS 点击此处添加中国标准文献分类号 DBS45 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DBS 45/xxx—2014 食品安全地方标准 巴氏杀菌水牛乳 （征求意见修改稿） 2014 - 11- 01发布 2014 - 12 - 01实施 广西壮族自治区卫生和计划生育委员会 发 布 DBS 45/XXX—XXXX 前 言 本标准按GB/T 1.1—2009的格式编写。 本标准由广西壮族自治区卫生和计划生育委员会提出。 本标准代替DB45/T390—2007《巴氏杀菌水牛乳》。 本标准与DB45/T390—2007相比，主要变化如下： ——修改了“理化指标”； ——取消了“农药残留指标”； ——取消了“兽药残留指标”； ——“污染物限量”直接引用 GB 2762的规定； ——“真菌毒素限量” 直接引用 GB 2761 的规定； ——修改了“微生物指标”的表示方式。 本标准起草单位：广西壮族自治区水牛研究所、广西壮族自治区标准技术研究院。 本标准起草人： 曾庆坤、杨炳壮、曾云清、孙宁、林波、李玲、王欢。 I DBS 45/XXX—XXXX 巴氏杀菌水牛乳 1 范围 本标准规定了巴氏杀菌水牛乳的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、验 规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于全脂、部分脱脂、脱脂巴氏杀菌水牛乳。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.18 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5413.3 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定 GB 5413.34 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定 GB 5413.39 食品安全国家标准 乳和乳制品中非脂乳固体的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12693 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 DBS 45/XXX 广西食品安全地方标准 生水