湖南红茶工夫红茶加工技术规程.pdf

T/HNTI 湖 南 省 茶 叶 学 会 团 体 标 准 T/HNTI 05—2018 湖南红茶 工夫红茶加工技术规程 Hunan Black Tea Technical Specifications For Processing of Congou Black Tea 2018-12-26 发布 2019-01-01 实施 湖南省茶叶学会 发 布 T/HNTI 05—2018 目 次 前 言Ⅱ 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 要求 1 5 工艺流程 2 6 质量管理 4 7 标志、标签、包装、运输和贮存 4 附录A （资料性附录） 生产记录表 6 A.1 鲜叶采（收）购、进厂验收记录表 6 A.2 加工记录表 6 A.3 加工产品入库记录表 6 A.4 加工产品出库记录表 7 I T/HNTI 05—2018 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 请注意本标准的某些内容可能涉及专利，本文件的起草和发布机构不承担相关责任。 本标准由湖南省茶叶学会提出并归口。 本标准起草单位：湖南省茶叶研究所、湖南农业大学。 本标准主要起草人：郑红发、肖力争、黄浩、李勤、张曙光、牛丽、赵熙、余鹏辉、钟妮。 II T/HNTI 05—2018 湖南红茶 工夫红茶加工技术规程 1 范围 本标准规定了湖南红茶工夫红茶的术语和定义、要求、加工工艺、质量管理、标志、标签、包装、 运输和贮存。 本标准适用于湖南红茶工夫红茶加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装贮运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 31748 茶鲜叶处理要求 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1077 茶叶加工技术规程 GH/T 1124 茶叶加工术语 国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理