湖南红茶红碎茶加工技术规程.pdf

T/HNTI 湖 南 省 茶 叶 学 会 团 体 标 准 T/HNTI 04—2018 湖南红茶 红碎茶加工技术规程 Hunan Black Tea Technical Specifications For Processing of Broken Black Tea 2018-12-26 发布 2019-01-01 实施 湖南省茶叶学会 发 布 T/HNTI 04—2018 目 次 前 言Ⅱ 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 要求 2 5 工艺流程 2 6 初制技术 2 7 精制技术 6 8 质量管理 7 9 标志、标签、包装、运输和贮存 7 附录A （资料性附录） 生产记录表 8 A.1 鲜叶采（收）购、进厂验收记录表 8 A.2 加工记录表 8 A.3 加工产品入库记录表 8 A.4 加工产品出库记录表 9 I T/HNTI 04—2018 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。 请注意本标准的某些内容可能涉及专利，本文件的起草和发布机构不承担相关责任。 本标准由湖南省茶叶学会提出并归口。 本标准起草单位：湖南省茶叶研究所、湖南农业大学。 本标准主要起草人：粟本文、黄怀生、钟兴刚、黎娜、张曙光、肖力争、陈莹玉、牛丽。 II T/HNTI 04—2018 湖南红茶 红碎茶加工技术规程 1 范围 本标准规定了湖南红茶红碎茶加工的术语和定义、要求、工艺流程、质量管理、标志、标签、包装、 运输和贮存。 本标准适用于湖南红茶红碎茶的加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装贮运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 31748 茶鲜叶处理要求 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1077 茶叶加工技术规程 GH/T 1124 茶叶加工术语