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学校食堂食品安全操作规范培训.pptx

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学校食堂食品安全操作规范培训保障校园饮食安全，守护学生健康汇报人:讯飞智文

目录食品安全法律法规01集中用餐定义及管理原则02食品安全管理体系03采购与贮存规范04加工与配送规范05供餐环境卫生与个人卫生06食物中毒预防与应急处理07案例分析与经验分享08

01食品安全法律法规

《中华人民共和国食品安全法》解律适用范围《中华人民共和国食品安全法》适用于食品生产、加工、销售及餐饮服务等环节。该法律覆盖了从原材料采购到最终产品供应的全过程，确保各环节均符合食品安全标准。食品安全基本原则该法规定了食品安全的基本原则，包括预防为主、风险评估和全程控制。强调在食品生产和流通的各个环

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