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学校食堂食品安全管理与操作规范.docx

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学校食堂食品安全管理与操作规范

编号：__________

一、总则

为确保学校食堂食品安全，保障师生饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本规范。

二、食堂食品安全管理

1.食堂经营单位必须依法取得食品经营许可证，并严格遵守食品安全法律法规。

2.食堂经营单位应建立健全食品安全管理制度，明确各级管理人员职责，加强对食品采购、加工、储存、运输、销售全过程的管理。

3.食堂经营单位应定期对从业人员进行食品安全知识培训，确保从业人员具备食品安全意识和操作技能。

4.食堂经营单位应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改，并向学校食品安全管理部门报告

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