2024_2025学年高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取教案新人教版选修1.doc
PAGE
3-
课题
课题1植物芳香油的提取
备课时间
上课时间
总课时数
1课时
课程目标
学问与
技能
1.设计简易的试验装置来提取植物芳香油
2.了解提取植物芳香油的基本原理
过程与
方法
初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油
情感看法与价值观
形成严谨、科学、求实的看法和精神
教学重点
植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，实行不同的提取方法
教学难点
植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，实行不同的提取方法
教学过程
一、情境导入
在生物组织中，不但含有蛋白质和DNA，而且含有许多人们须要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、药物成分等。从这节课起先，我们学习植物有效成分的提取。
二、授新课
1.基础学问
1.1自然香料的来源：植物、动物
香料种类
来源
动物香料
麝、灵猫、海狸、抹香鲸等
植物香料
玫瑰油、橘皮油、樟油等
栏旁资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
1.2芳香油的性质：挥发性强，成分困难，以萜类化合物及其衍生物为主。
1.3芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
（1）水蒸气蒸馏法：
原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。
水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。
水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
不足：有些原料不相宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分简单水解。
（2）萃取法：
原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。如石油醚、酒精、乙醚等。
方法：原料浸泡在溶剂中→得到浸泡液→有机溶剂挥发→芳香油。
不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
2.试验设计
2.1玫瑰精油的提取
（1）试验流程：阅读教材。
0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分别。
无水硫酸钠：汲取油层中的水分。
（2）试验步骤：
①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。
②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。
③安装蒸馏装置：根据从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。
④加热蒸馏：限制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。
⑤分别油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分别出下面的油层。
⑥除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h后过滤，得到玫瑰油。
＊留意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。
2.2橘皮精油的提取
（1）橘皮精油的主要成分：柠檬烯，主要分布在橘皮中。
（2）试验流程：阅读教材。
石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。
小苏打、硫酸钠：促进油和水的分别（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。
（3）试验步骤：
①橘皮的处理：将簇新橘皮用清水清洗沥干。
②石灰水浸泡：用7～8％石灰水浸泡橘皮24h。
③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。
④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入小苏打和硫酸钠后，用压榨机压榨得到压榨液。
⑤过滤压榨液：用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分别出上层橘皮油。
⑥静置处理：将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，分别出上层澄清橘皮油。
⑦再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。
分析：静置处理目的：除去果蜡和水分。
三、当堂反馈
下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具________________的性质。蒸馏时收集的蒸馏液____(是、不是)纯的玫瑰精油，缘由是_______________。
(2)当蒸馏瓶中的水和原料量肯定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和____。当原料量等其他条件肯定时，提取量随蒸馏时间的改变趋势是______________。
(3)假如蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_______，缘由是______________。
(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_______的地方，目的是_____________。
(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的改变趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为___天左右。
(6)从薄荷叶中提取薄荷油时___(能、不能)采纳从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_________。
四、课堂小结
植物芳香油的性质：芳香油的提取方法：
植物芳香油的性质：
芳香油的提取方法：
蒸馏
压榨
萃取
玫瑰精油的提取：
橘皮精油的提取：
五、作业：