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中餐宴会摆台标准流程.docx

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中餐宴会摆台标准流程 IK- ComPany number : [0089WT-8898YT-W8CCB-BUUT-202108] 中餐宴会摆台标准流程中餐宴会摆台摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上Z它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是 —门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。中餐宴会摆台须根据宴会的性质、形式、主办单位的具体要求、参加宴会的人数、面积等来制定方案。中餐宴会多采用圆台，其台形设计按厅堂的大小和自然条件来布置。一般有圆形、正方形等，总的要求是左右对称,出入方便。确定台型后,要按就餐人数安排座椅。主人的座位应正对厅堂人口处，其视线应能纵览全厅。内容标准

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