《专题6　植物有效成分的提取——课题2　胡萝卜素的提取课件》高中生物人教版选修1　生物技术实践4419.ppt

课题2 胡萝卜素的提取 ——萃取法 1.胡萝卜素的应用： 医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA 缺乏引起的疾病，如夜盲症、幼儿生 长发育不良、干皮病等 添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种 天然可食用色素 具有使癌变细胞恢复正常的作用 一、基础知识： 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素 最主要的组成成分 2.胡萝卜素的种类和性质 根据双键的数目划分： α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 胡萝卜素的性质 ①橘黄色结晶，化学性质比较稳定 ②不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂 ③可氧化成两分子维生素A 维生素A 3.胡萝卜素的提取 植物中提取 岩藻中提取 利用微生物的发酵生产 最早在胡萝卜中分离得到 多种褐藻的俗称 思考1：在用胡萝卜做菜时为什么要多加些油？ 胡萝卜素能溶解在油中， 溶解的胡萝卜素容易被人体吸收 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 二、实验设计： 石油醚 资料一.萃取剂的选择： 1.是水不溶性有机溶剂，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶而影响萃取效果。 2.具有较高的沸点，在加热萃取时不易挥发。 资料二.影响萃取的因素 主要因素：萃取剂的性质和使用量 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程 度、含水量、萃取的温度 和时间等 思考2：从影响萃取效率的因素来看，应当如何控制萃取的过程条件？ 萃取剂用量相对多一些；原料要粉粹、干燥； 颗粒小，含水量低，萃取温度高，萃取时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。 制备好的胡萝卜干粉 +萃取剂石油醚 圆底烧瓶 放入 置于 水浴装置 上部固定冷凝管 加热一段时间 移去酒精灯 冷却 过滤：除去萃取液中的不溶物 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩提取液 防止加热时 有机溶剂的挥发 温度高， 萃取的效率高 资料三.胡萝卜提取装置的设计 得到圆底瓶的萃取液 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 冷凝管 蒸馏 烧瓶 接受器 原料颗粒小， 萃取效果好。 除去萃取液中的不溶物 1.萃取装置 2.影响因素 鉴定： 纸层析法 控制蒸馏温度 延长蒸馏时间 水分少， 萃取效果好。 量做基线? 对照点样? 干燥层析? 对比观察 层析液不能超过基线 三、鉴定：纸层析法 比较颜色的深浅，是否出现杂质 玻璃盖 色谱容器 滤纸 U形扣 样品原点 溶剂 β―胡萝卜素 其他色素杂质 “绿叶中色素的提取和分离实验”与 “胡萝卜素的提取和鉴定实验”的比较 不同点 相同点 胡萝卜素的 提取和鉴定实验 绿叶中色素的 提取和分离实验 都使用了萃取法和纸层析法 萃取剂是无水乙醇 萃取剂是石油醚 纸层析时无标准对照 纸层析时有标准对照 ??? ??? 有机溶剂萃取 ??? ??? 压榨法 ??? ??? 水蒸气 蒸馏 适用范围 方法步骤 实验原理 提取方法 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 1.石灰水浸泡、 漂洗 2.压榨、过滤、 静置 3.再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 有机溶剂萃取 压榨法 水蒸气 蒸馏 局限性 优点 方法 名称 简单易行 便于分离 水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题 生产成本低,易保持原料原来的结构和功能 分离较为困难，出油率相对较低 出油率高，易分离 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 高考链接 1.（2008宁夏）37.[ 生物─生物技术实践]（15分） 根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题 (1)胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是 。 (2)从胡萝卡中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、 、 、 。 橘（橙）黄 有机溶剂 胡萝卜素是脂类物质　 萃取 　过滤 浓缩 (3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将 和 控制在一定范围内，原因是