2024年高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取说课稿 新人教版选修1.docx
2024年高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取说课稿新人教版选修1
授课内容
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授课时间
教学内容
本节课为新教材选修1中的专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取。本节课围绕胡萝卜素的提取过程，引导学生掌握胡萝卜素提取的原理和方法，培养学生的实验操作技能和科学探究能力。通过学习，学生能够了解胡萝卜素在自然界中的分布和作用，并学会运用有机溶剂萃取胡萝卜素的方法。
核心素养目标
1.培养学生运用科学探究方法，通过实验操作，观察和记录胡萝卜素提取过程，提高学生的实验操作技能和观察能力。
2.培养学生分析问题和解决问题的能力，通过分析胡萝卜素提取实验中的变量，理解有机溶剂萃取的原理。
3.增强学生的生物科学素养，认识到胡萝卜素在营养和医药领域的应用，激发学生对生物科学的兴趣和探索精神。
教学难点与重点
1.教学重点，
①掌握胡萝卜素提取的原理和实验步骤，包括样品处理、有机溶剂的选择、萃取过程等。
②理解有机溶剂萃取过程中胡萝卜素的溶解度和分配系数对提取效率的影响。
③学会使用分光光度计测定胡萝卜素含量，并能根据吸光度计算胡萝卜素提取率。
2.教学难点，
①有机溶剂萃取过程中，如何控制萃取时间、温度和溶剂用量，以获得最佳的提取效果。
②实验中如何处理样品中的杂质，确保提取出的胡萝卜素纯度。
③如何分析实验结果，理解实验中可能出现的误差，并提出改进措施。
④结合实际，讨论胡萝卜素在食品、医药和化妆品等领域的应用前景，培养学生将理论知识应用于实践的能力。
教学方法与手段
教学方法：
1.讲授法：结合多媒体课件，系统讲解胡萝卜素提取的原理和实验步骤，帮助学生建立知识框架。
2.实验法：通过分组实验，让学生亲自动手操作，体验实验过程，提高实验技能。
3.讨论法：在实验前后，组织学生讨论实验结果和遇到的问题，培养学生的分析和解决问题的能力。
教学手段：
1.多媒体课件：展示胡萝卜素的结构、性质和应用，以及实验操作步骤和注意事项。
2.实验器材：提供实验所需的有机溶剂、分光光度计等器材，确保实验顺利进行。
3.教学软件：利用化学实验模拟软件，让学生在虚拟环境中进行实验，增强实验趣味性和安全性。
教学过程设计
（一）导入环节（5分钟）
1.创设情境：展示一组胡萝卜素在食品、医药和化妆品中的应用图片，如胡萝卜、番茄酱、维生素补充剂等，引导学生思考胡萝卜素的作用和重要性。
2.提出问题：引导学生思考如何从胡萝卜中提取胡萝卜素，激发学生的探索欲望。
3.学生回答：请学生简要分享自己对胡萝卜素提取方法的了解，为后续课程做铺垫。
用时：5分钟
（二）讲授新课（20分钟）
1.胡萝卜素概述（5分钟）
-介绍胡萝卜素的化学结构、性质和生理功能。
-强调胡萝卜素在自然界中的分布和重要性。
2.胡萝卜素提取原理（5分钟）
-讲解有机溶剂萃取胡萝卜素的原理，包括溶解度和分配系数的影响。
-举例说明不同有机溶剂对胡萝卜素提取效率的影响。
3.胡萝卜素提取实验步骤（5分钟）
-详细讲解实验步骤，包括样品处理、有机溶剂的选择、萃取过程等。
-强调实验操作注意事项，如萃取时间、温度和溶剂用量的控制。
4.胡萝卜素含量测定（5分钟）
-介绍分光光度计测定胡萝卜素含量的原理和方法。
-讲解如何根据吸光度计算胡萝卜素提取率。
用时：20分钟
（三）巩固练习（10分钟）
1.课堂练习：设计一套胡萝卜素提取实验的练习题，让学生在课堂上完成。
2.学生展示：请学生展示自己的实验结果，并进行简要分析。
用时：10分钟
（四）课堂提问（5分钟）
1.提问环节：针对本节课的重点内容，提出问题，引导学生思考和回答。
2.学生回答：请学生回答问题，教师给予点评和指导。
用时：5分钟
（五）师生互动环节（5分钟）
1.学生提问：鼓励学生提出自己在学习过程中遇到的问题，教师给予解答。
2.教师总结：对本节课的内容进行总结，强调重点和难点。
用时：5分钟
（六）核心素养拓展（5分钟）
1.讨论胡萝卜素在食品、医药和化妆品等领域的应用前景。
2.引导学生思考如何将所学知识应用于实际生活中，提高学生的实践能力。
用时：5分钟
教学总用时：45分钟
教学资源拓展
1.拓展资源：
-胡萝卜素的化学结构：提供有关胡萝卜素分子结构的详细资料，包括其环状结构、共轭双键和异戊二烯单位。
-胡萝卜素的生物合成：介绍植物体内胡萝卜素合成的生化途径，涉及前体物质和关键酶的作用。
-胡萝卜素的生物功能：探讨胡萝卜素在动物体内的生理作用，如作为维生素A的前体和抗氧化剂。
-胡萝卜素的提取与应用：收集不同植物中胡萝卜素的含量数据，以及胡萝卜素在不同产品中的应用实例。
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