超市的商品损耗控制.docx

超市商品损耗控制方案.doc 超市商品损耗控制方案 TOC\o1-2\h\u20060第1章：概述 5 248661.1超市损耗现状分析 5 256201.2损耗控制的重要性 5 8031第2章：损耗类型与原因 5 325842.1物理损耗 5 203822.2生理损耗 5 240902.3管理损耗 5 1304第3章：损耗控制策略 5 261063.1预防性控制策略 5 67053.2检测性控制策略 5 121953.3应急性控制策略 5 29946第4章：商品摆放与储存管理 5 294.1商品摆放原则 5 186044.2储存环境优化 5 324564.3商品保质期管理 5 1033第5章：库存管理 5 145185.

2024-12-19 约2.15万字 23页立即下载

2025-02-04 约2.13千字 72页立即下载

超市生鲜商品损耗过程控制.ppt 生鲜商品损耗控制管理措施鲜肉部的损耗控制方法 1 、品类采购严格控制质量标准，门店严格控制收货和验货。 2 、品类采购指导门店鲜肉分割，门店严格执行鲜肉部的正确营运及管理。 3 、品类采购需要针对鲜肉专业知识进行培训，要求鲜肉部员工都要了解肉类报损标准。生鲜商品损耗控制管理措施水产的损耗控制方法 1 、严格控制收货和验货。 2 、加强水产品的鲜度管理和加工处理。 3 、提高陈列方法促进销售。生鲜商品损耗控制标准生鲜商品损耗率控制标准生鲜损耗率计算方法：损耗率=实际损耗金额/销售总业绩额*100%

2019-02-16 约1.16万字 71页立即下载

北国超市蔬果商品的损耗控制.ppt 北国超市果蔬商品损耗管理目录上半年经营情况分析下一步重点工作上半年主要工作：门店方面采配售存在的问题：门店方面目录上半年经营情况分析下一步重点工作上半年主要工作：门店方面采配售存在的问题：门店方面目录上半年经营情况分析下一步重点工作上半年主要工作：门店方面采配售存在的问题：门店方面目录一、损耗的定义二、损耗控制的目的三、了解损耗产生的原因四、掌握控制损耗的方法五、严格执行损耗控制措施一、损耗的定义损耗：是指超市所经营商品的帐面金额与实际盘存金额的负差异，是因人为不当或因商品报废所产生的损失二、损耗控制的目的最大限

2017-12-11 约小于1千字 16页立即下载

永辉超市内部管理：生鲜商品收货管理与损耗控制.ppt 收货管理与 损耗控制 生鲜商品物流程序一、收货管理（一）收货验货程序（一）收货验货程序（一）收货验货程序（一）收货验货程序（一）收货验货程序（一）收货验货程序（一）收货验货程序（二）验收方法与标准（二）验收方法与标准—蔬果（二）验收方法与标准—蔬果（二）验收方法与标准—水产（二）验收方法与标准—肉类（二）验收方法与标准—面包（二）验收方法与标准—熟食二、损耗控制 （一）损耗的定义（一）损耗的定义（二）报损管理（二）报损管理—实物报损（二）报损管理—非实物报损（三）损耗率的制定标准（四）损耗原因损耗类别：订货损耗

2018-07-04 约4.94千字 50页立即下载

超市损耗与损坏控制.docx 超市损耗与损坏控制损耗与损坏识别机制 1．易损商品识别：（1）针对生鲜食品、化妆品、酒类、电子产品等易损商品，实施单独识别和专门管理，确保其保质期、存储条件和包装完整性得到高度关注；（2）每批商品在入库时，进行详细的损坏检查，并录入系统，确保损坏商品实时标记和隔离。 2．损坏商品识别标准：（1）生鲜类商品：色泽暗淡、异味、霉变、缺斤短两；（2）化妆品：外包装损坏、过期、变质、使用痕迹；（3）易破损商品：瓶装、罐装商品出现裂缝、外包装有明显破损、泄漏等；（4）电器类商品：外包装磨损严重、功能性问题或表面有明显损坏。 3．定期检查制度：（1）设定每月或每周的定期检查计划，对各类商品

2025-04-19 约1.13千字 3页立即下载

超市损耗的预防与控制讲述.ppt 损耗的预防与控制 损耗的定义 商品损耗是指经营商品的账面金额与实际盘存金额差损耗额和损耗率的计算公式：损耗额＝盘点盈亏（含月末大盘、个别部门周盘）+商品报损+进项税转出（前两项之和*17%）损耗率＝损耗额/不含代销和租赁的销售额防损的意义主要有几个方面： 1、降低经营成本 2、监控稽核流程 3、防范安全风险 损耗的原因和危害：（一）发生损耗的原因大致分三种：变价损耗废弃损耗不明损耗 损耗的危害：（1）损耗直接危害经营的业绩和利润

2016-12-27 约3.76千字 38页立即下载

超市损耗控制措施.pptx 超市损耗控制措施演讲人：日期: CATALOGUE 目录 02 物流管理优化 01 制度体系建立 03 技术防控应用 04 人员培训管理 05 数据分析改进 06 多方协作机制制度体系建立 01 损耗分类与责任划分损耗分类按照损耗产生的原因，将损耗分为正常损耗和异常损耗两类，并分别进行统计和管理。 01 责任划分明确各部门、各岗位在损耗控制中的职责和权限，建立损耗控制责任制，确保责任到人。 02 制定商品采购、验收、入库、出库、陈列、销售、退货等环节的标准化操作流程，减少人为因素造成的损耗。商品管理标准化操作流程制定仓储管理制定仓储管理标准，规范商品的存放、盘点、保质期管

2025-06-08 约2.5千字 27页立即下载

超市生鲜经营管理与损耗控制.ppt * * 肉类产品鲜度管理【3】肉类鲜度管理原则 ★ 3C原则冷藏（COLD）清洁（CLEAN）覆盖（COVER） ★ 肉类的鲜度管理：商品、销售、卫生 ★ 验收标准 * * 超市肉类的鲜度管理图肉类鲜度管理 商品的鲜度管理销售的鲜度管理卫生质量管理进货的鲜度控制库存的鲜度控制加工的鲜度控制成品库存鲜度管理陈列量控制管理肉类有效期管理商品鲜度检查人员卫生管理加工间卫生管理卖场卫生管理 * * 【3】肉类鲜度管理原则（1）慎选原料厂商（2）以冷冻、冷藏车运输原料（3）以冷冻

2019-03-03 约8.4千字 65页立即下载

南昌华联超市生鲜经营损耗及控制.docx PAGE 1 PAGE 1 密级：学号：本科生毕业论文（设计）南昌华联超市生鲜经营损耗及控制学院：专业：班级：学号：姓名：指导教师1：指导教师2

2023-10-25 约1.15万字 21页立即下载

超市生鲜损耗产生原因及控制.doc 超市生鲜损耗产生原因及控制 ??? HYPERLINK /search/search.asp?key=生鲜 \o 生鲜生鲜经营进入中国超市历经近十年时间，它的普及影响着中国连锁超市发展的形态...与此同时，所有超市的 HYPERLINK /search/search.asp?key=生鲜 \o 生鲜生鲜经营者也都面临着 HYPERLINK /search/search.asp?key=生鲜 \o 生鲜生鲜经营的损耗控制问题的挑战，有时它就如同“黑洞”一样困扰着众多 HYPERLINK /search/search.asp?key=生鲜 \o 生鲜生鲜经营管理者...　　由于 H

2017-08-23 约1.3万字 11页立即下载

超市员工安全与损耗控制策略.pptx 超市员工安全与损耗控制策略演讲人：日期： CATALOGUE目录01超市损耗风险概述02内部风险控制措施03外部风险防范策略04全员防损机制建设05特殊商品管理要点06持续改进机制 01超市损耗风险概述损耗对企业的影响（利润/品牌/顾客满意度）利润损失损耗导致商品成本增加，销售利润降低，甚至可能影响到企业的生存与发展。品牌形象受损损耗导致商品短缺、过期等问题，可能引起消费者对超市品牌的质疑和不信任。顾客满意度下降损耗使得商品品质下降，购物体验变差，顾客投诉增多，进而影响顾客忠诚度。 商品损耗包括鲜活商品死亡、过期、破损等，以及商品被盗、被调包等。我国超市主要损耗类型供应链损耗在商品采购、运

2025-05-06 约2.67千字 27页立即下载

超市商品损耗管理办法加强防损意识.doc PAGE / NUMPAGES 商品损耗管理办法一、目的为增强店铺经营管理人员的防损意识以减少店铺损耗，特制定本办法。二、适用范围本办法适用于本系统各店铺食品部、百货部的损耗管理三、相关文件《理（补）货作业规范》四、名词解释 1．损耗：指店铺由于管理和（或）其它方面的原因而造成的商品的损失，包括： 1)未知损耗：经过商品盘点确认的损耗，主要为丢失。 2)已知损耗：指日常折损，包括报废（破碎、变质）和折价损失（低于进价的部分）。 2．损耗率：指当月总的损耗占当月销售额（未税）的比例。部组 10 11 12 13 30 3

2021-07-14 约2.15千字 5页立即下载

常用生鲜商品验收标准与损耗控制.ppt 常用生鲜商品验收标准与损耗控制 李潮辉

2019-08-04 约小于1千字 58页立即下载

超市商品保管与控制管理.docx 超市商品保管与控制管理商品存储安全控制 1．分区存储管理：（1）仓库内商品按类别、性质、温控要求等进行分区存储。冷链商品、易腐商品、贵重商品和危险品存放于专门区域，并配有专用标识和分隔设施；（2）对易损、易碎商品（如玻璃瓶装、瓷器等）设置专用的防震、防碰撞存储区域，并采用软包装材料进行防护。 2．温湿度控制：（1）对冷藏、冷冻商品设置专门的温控区域，并定期检查温湿度是否符合标准要求。冷链商品温度监控系统24小时实时监控，自动报警系统防止温控异常；（2）常温商品存储环境的温湿度设置为18-25°C，湿度控制在60-70%，保持商品的品质稳定。 3．安全防护与安保措施：（1）仓库门窗安

2025-04-17 约小于1千字 3页立即下载