北国超市蔬果商品的损耗控制.ppt

北国超市果蔬商品损耗管理 目录 上半年经营情况分析 下一步重点工作 上半年主要工作：门店方面 采配售存在的问题：门店方面 目录 上半年经营情况分析 下一步重点工作 上半年主要工作：门店方面 采配售存在的问题：门店方面 目录 上半年经营情况分析 下一步重点工作 上半年主要工作：门店方面 采配售存在的问题：门店方面 目录 一、损耗的定义 二、损耗控制的目的 三、了解损耗产生的原因 四、掌握控制损耗的方法 五、严格执行损耗控制措施 一、损耗的定义 损耗： 是指超市所经营商品的帐面金额与实际盘存金额的负差异，是因人为不当或因商品报废所产生的损失 二、损耗控制的目的 最大限度的提高果蔬的经营利润! 使果蔬经营更加具有竞争性! 使我们的员工更加专业! 三、损耗管理的重要性 损耗的高低是超市是否获利的关键 一个单品的损耗=5~6个商品的销售 要提高商品的销售绩效，就必须加强对商品损耗的管理 损耗的种类 1.订货损耗 2.收货损耗 3.搬运损耗 4.堆放损耗 5.库存损耗 6.盗窃损耗 7.制作损耗 8.技术损耗 9.收银损耗 10.价格损耗 11.时间损耗 12.机会损耗 目录 上半年经营情况分析 下一步重点工作 上半年主要工作：门店方面 采配售存在的问题：门店方面 目录 上半年经营情况分析 下一步重点工作 上半年主要工作：门店方面 采配售存在的问题：门店方面