土豆渣乳酸菌发酵讲义.pptx
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根曲酶对土豆渣的乳酸菌发酵;简介;;回收利用（旧法）;回收利用（新方法）;Rhizopus [raiz?up?s] ; 根霉菌包括能够分泌有机酸的种属，如：
R.oryzae NRRL 395 菌种，在碳酸钙存在的条件下，可以直接转化作物成L型的乳酸。
本实验目的:比较38种根霉菌对马铃薯浆的乳酸发酵，找出最适合快速贮藏的菌株。;实验材料和方法;;;;实验结果;;;;
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