乳酸菌发酵饲料。.doc

乳酸菌发酵饲料 ——低成本、高效益的保健、促生长微生态饲料 前言 一、乳酸菌发酵饲料 1.1什么是乳酸菌发酵饲料 1.2乳酸菌发酵饲料的功效 1.3制作乳酸菌发酵饲料的原料 二、乳酸菌发酵饲料原理 2.1乳酸菌发酵饲料作用原理 2.2发酵饲料容易出现的危险 2.3如何保障发酵饲料的安全 三、乳酸菌发酵饲料带给您的好处 3.1对养殖户 3.2对饲料厂 四、发酵饲料的误区 4.1厌氧发酵与好氧发酵 4.2发酵饲料益生菌 五、国内外发酵饲料现状 5.1国内发酵饲料现状 以酵母菌、芽孢杆菌为主的好氧发酵安全性差、损耗大 5.2国外发酵饲料现状 以乳酸菌为主的厌氧发酵安全、保健、损耗小 六、乳酸菌发酵饲料的制作及应用 6.1乳酸菌发酵饲料的制作 6.2高品质乳酸菌发酵饲料在养殖中的功效 结语 一、乳酸菌发酵饲料 1.1什么是乳酸菌发酵饲料 乳酸菌发酵饲料是指将饲料通过调配水分和养分，然后接种乳酸菌后放在容器内，压实、密封严实，经过一段时间的发酵就制成了营养丰富、适口性好、消化利用率高，并含有大量益生菌及其代谢产物的保健、促生长微生态饲料。 1.2乳酸菌发酵饲料的功效 ① 体外预消化，营养更容易消化吸收 分解蛋白质成为多肽、小肽、氨基酸：分解淀粉成葡萄糖等，进一步分解成乳酸等小分子营养，使动物更好消化吸收，并节省动物的体内消化时消耗的能量。 ② 提高饲料营养价值及利用率 降解饲料中的抗营养因子（大豆抗原、胰蛋白酶抑制因子等）和有毒的物质（如戒子酸、硫葡萄糖苷等）释放难被动物利用的营养素，如植酸磷等，螯合微量元素（如把碳酸钙变成乳酸钙）促进微量元素的吸收，降解粗纤维成单糖。 ③ 改善饲料适口性提高采食量 发酵后的饲料具有特殊的发酵酸香气味，含有丰富的乳酸，诱食效果好，采食量高。 ④ 提高饲料安全性 发酵后的饲料呈酸性，pH值在4.5左右，有害菌（大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌易在偏中性pH值中生长）数量极低，大大提高了饲料的安全性，乳酸菌还能吸附或降解饲料中部分霉菌毒素，减少霉菌毒素对动物的影响。 ⑤产生许多益生物质，促进动物健康 发酵后的饲料中含有大量的活性益生菌和其代谢产物（如乳酸、乳酸菌素、小肽、B族维生素、促生长因子等一系列有益于动物健康或促进动物生长的物质）可改善动物肠道健康，提高动物免疫力，减少动物疾病，使动物健康、快速的成长。 1.3制作乳酸菌发酵饲料的原料 ①全价饲料 发酵全价饲料适合自配全价料的养殖户或饲料厂，注意必须是用不含抗生素的全价料。全价饲料发酵后，营养丰富而全面，消化利用率大大提高。发酵后，饲料中增加了大量的乳酸菌及其代谢的有机酸、小肽、维生素、乳酸菌素等功能性保健成分，可减少畜禽疾病及死亡率，提高畜禽生长速度，缩短养殖周期。尤其发酵产生大量的乳酸，养殖户完全不必额外花钱购买昂贵的有机酸。 ②蛋白料 如发酵豆粕、花生粕、棉籽粕、菜籽粕、豆渣等等一系列蛋白原料。经过乳酸菌发酵可降解其抗营养因子和有毒物质，将蛋白质分解小分子肽或氨基酸，使动物更好消化吸收，发酵还增加了饲料中有机酸的含量，降低了饲料中的有害菌数量，改善蛋白原料的适口性。 ③能量料 如玉米粉、麦麸、米糠、木薯渣、红薯渣、酒精渣、泔水等等。经乳酸菌发酵后，消化利用率大大提高，并产生大量乳酸，提高了适口性。 ④其它 如玉米秸秆、稻草、苜蓿、黑麦草等等可通过乳酸菌发酵达到长时间保存，减少营养成分损失，提高消化利用率的目的。 二、乳酸菌发酵饲料制作原理 2.1乳酸菌发酵饲料作用原理 乳酸菌发酵饲料的制作原理是利用乳酸菌自身的繁殖、代谢等活动，一方面将饲料中大分子营养转化为小分子营养，降解饲料中的抗营养因子和有毒物质，释放饲料中难被动物利用的营养素，以提高饲料的营养价值和消化吸收率；另一方面经过乳酸菌发酵后，饲料中含有大量的乳酸菌、乳酸及乳酸菌素等抑菌物质，可抑制饲料中或畜禽肠道中病原菌的生长，保障发酵饲料的安全性，提高饲料适口性，还有助于促进动物的消化吸收，防止下痢，乳酸菌发酵后，还产生了丰富的功能性小肽促生长因子等，提升动物免疫力，减少疾病，促进动物生长。 2.2发酵饲料容易出现的危险 发酵饲料的好处非常多，但由于其含水量高（40%-50%）所以比一般干料（水分12%以下）更容易滋生有害菌，霉变风险大。一旦处理不好，有害菌大量滋生，出现发霉、变质等，不仅消耗宝贵的营养物质，还进一步产生霉菌毒素，引起动物霉菌毒素中毒，出现下痢、生产性能下降，假发情，流产、死亡等中毒症状。 2.3如何保障发酵饲料的安全 ①采用厌氧发酵 与好氧发酵相比，由乳酸菌主导的厌氧发酵是最安全的发酵。因为无氧环境抑制好氧性霉菌、腐败菌