研究超声辅助酶法提取咖啡果皮花青素工艺优化及其体外抗氧化活性评价方法.docx
研究超声辅助酶法提取咖啡果皮花青素工艺优化及其体外抗氧化活性评价方法
目录
研究超声辅助酶法提取咖啡果皮花青素工艺优化及其体外抗氧化活性评价方法（1）
内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
超声辅助酶法提取咖啡果皮花青素的原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1超声波辅助提取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.2酶法提取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.3花青素的性质与提取条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.2实验仪器与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.3提取工艺优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.3.1超声波辅助提取工艺参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.3.2酶法提取工艺参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.4花青素含量测定方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.5体外抗氧化活性评价方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
4.1超声辅助酶法提取咖啡果皮花青素的工艺优化结果．．．．．．．．．．16
4.2花青素提取率与工艺参数的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
4.3体外抗氧化活性评价结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
4.3.1DPPH自由基清除活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.3.2ABTS自由基清除活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
4.3.3超氧阴离子自由基清除活性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
4.3.4还原能力测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
研究超声辅助酶法提取咖啡果皮花青素工艺优化及其体外抗氧化活性评价方法（2）
一、研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
二、咖啡果皮花青素提取工艺优化研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
超声辅助酶法提取咖啡果皮花青素工艺流程．．．．．．．．．．．．．．．．．26
2.1工艺流程设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
2.2工艺参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
提取工艺优化结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
3.1单因素实验结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
3.2正交实验结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
三、咖啡果皮花青素体外抗氧化活性评价方法研究．．．．．．．．．．．．．．31
抗氧化活性评价方法的选取与原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
实验设计与操作过