小米糠蛋白提取工艺优化及其抗氧化活性研究.docx

小米糠蛋白提取工艺优化及其抗氧化活性研究

目录

小米糠蛋白提取工艺优化及其抗氧化活性研究（1）．．．．．．．．．．．．．．3

内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景及意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2小米糠蛋白及抗氧化活性的研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3研究目的与内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

小米糠蛋白提取工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1原料准备与处理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2提取工艺参数设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.3提取工艺流程图．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

小米糠蛋白提取工艺优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.1实验设计与优化变量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.2响应面法或正交实验法优化过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.3最佳工艺条件的确定与验证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

小米糠蛋白的理化性质分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.1蛋白质含量与组成分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.2氨基酸组成分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.3其他理化性质分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

小米糠蛋白的抗氧化活性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

5.1抗氧化活性实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

5.2抗氧化活性结果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

5.3抗氧化活性与蛋白结构的关系探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

小米糠蛋白的应用前景与市场分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

6.1在食品工业中的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

6.2在医药和保健品领域的应用潜力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

6.3市场需求分析与预测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

7.1研究结论总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

7.2对未来研究的建议与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

小米糠蛋白提取工艺优化及其抗氧化活性研究（2）．．．．．．．．．．．．．27

内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

1.2研究目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

1.3文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

小米糠蛋白提取工艺研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.1小米糠蛋白的化学组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.2提取工艺原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.3提取工艺参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.3.1溶剂选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.3.2温度控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35