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T_QLY 024—2021_传统黔菜贵州辣子鸡（豆豉风味）烹饪技术规范.pdf

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ICS67.020

CCSH62

QLY

团体标准

T/QLY024—2021

台

平

息

传统黔菜贵州辣子鸡（豆豉风味）

信

烹饪技术规范

准

SpecificationforcuisinecraftsmanshipofGuizhouspicychicken

(specialtyoffermentedsoybean)—ThetraditionalGuizhoucuisine

标

体

团

国

全

2021-12-24发布2021-12-27实施

贵州旅游协会发布

台

平

息

信

准

标

体

团

国

全

T/QLY024—2021

前言II

台

引言III

1范围1

2规范性引用文件1

平

3术语和定义1

4原料及要求1

5烹饪设备与工具2

息

6制作工艺2

7盛装2

8感官要求2

信

9最佳食用时间与温度3

准

标

体

团

国

全

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