八年级生物上册第五单元生物圈中的其他生物第四章细菌和真菌第五节人类对细菌和真菌的利用课件新版新人教版.pptx

第五单元生物圈中的其他生物;;细菌、真菌与食品的制作;2.[中考·武汉]将糖和酵母菌放入装有温水的玻璃瓶中搅拌，

并把挤瘪的小气球套在瓶口，一段时间后，小气球会胀大

起来(如图)。对此现象的解释正确的是(B);3.漳州古城的步行街小吃吸引了不少游客，下列小吃制作中

没有用到发酵技术的是(D);细菌、真菌与食品的保存;5.[三明质检]下列食品的保存方法不恰当的是(A);细菌、真菌与疾病防治;细菌与清洁能源和环境保护;8.[龙岩期中]为了减少环境污染，某地市政府决定采用生物

方法，对农村粪尿进行无害化发酵处理，生产清洁能源。

生产沼气你建议最好选用(B);9.[福州期末]福州传统千层糕，糖油交融渗入糕体，其绵密

松软的口感来自一种微生物的发酵作用，这种微生物还可

用于制作(C);10.控制环境温度，降低食品自身的含水量，都可以减缓微

生物的繁殖速度，延长食品的保质期。下列食品保存的

方法与原理不一致的是(C);11.[科学思维]酸奶营养丰富，酸甜可口，为探究制作酸奶的

适宜温度，某兴趣小组进行实验，结果如图。下列叙述

错误的是(B);12.【跨学科·综合题】如图是真空保鲜盒示意图，其保存食

品所依据的主要原理是(D);13.如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是

(D);点拨：题图中的保存方法是先对食物加热杀死食物中的

微生物后阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐；

而冰箱储存食物是利用低温来抑制微生物的生长和繁殖

的方法防腐。;14.[立德树人·文化自信]唐朝时，长安的裁缝会把长有“绿

毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上。这是由于(C);15.【跨学科·综合题】中国自古有“酒文化”之说，酿酒原

理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒，该过

程有如下工序(以下容器、毛巾等均要求高温灭菌)：;(1)请写出制作工序的先后顺序：?

(用序号和箭头表示)。

(2)加入酒曲的目的：首先曲霉将糯米中的淀粉分解

成，然后酵母菌将其分解成?

?。;(3)将糯米饭冷却的目的是?

，将糯米饭挖一个凹坑的目的是?

?。

(4)将容器置入温暖的地方的原因是?

?。;(5)酿好的米酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生

的，发酵过程中还产生了?。

(6)【异常分析】有一名同学按工序制作米酒，几天后，

却发现糯米饭发霉了，米酒没制成功，原因可能是用

的酒曲不纯正及?

(答出一点即可)等。;谢谢聆听