八年级生物上册 第五单元 第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用说课稿1 （新版）新人教版.docx
八年级生物上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用说课稿1（新版）新人教版
科目
授课时间节次
--年—月—日（星期——）第—节
指导教师
授课班级、授课课时
授课题目
（包括教材及章节名称）
八年级生物上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用说课稿1（新版）新人教版
设计思路
本节课以“人类对细菌和真菌的利用”为主题，紧密结合教材内容，引导学生理解细菌和真菌在人类生活中的重要作用。首先，通过生活实例引入课题，激发学生兴趣；其次，通过案例分析、小组讨论等方式，使学生深入了解细菌和真菌在食品制作、医药卫生等领域的应用；最后，进行课堂小结，巩固知识点，提高学生的实际应用能力。整节课注重理论与实践相结合，培养学生的实践能力和创新思维。
核心素养目标
培养学生科学探究的精神，通过观察、分析细菌和真菌的利用案例，提升学生的实证研究能力；发展学生的科学思维，使其能够运用生物学知识解释生活现象，培养创新意识；加强学生的社会责任感，认识到微生物在环境保护和可持续发展中的作用，形成正确的健康观念和生态意识。
教学难点与重点
1.教学重点
①人类如何利用细菌和真菌进行食品制作，如发酵过程。
②细菌和真菌在医药卫生领域的应用，如抗生素的生产。
2.教学难点
①细菌和真菌发酵过程中具体的作用机制和条件控制。
②抗生素的作用原理及其对细菌和真菌的影响，以及可能产生的抗药性。
教学方法与手段
1.教学方法
①采用讲授法介绍细菌和真菌的基本知识及其应用。
②运用讨论法引导学生探讨细菌和真菌在生活中的具体应用案例。
③通过实验法让学生亲自参与发酵实验，加深对知识点的理解。
2.教学手段
①使用多媒体设备展示细菌和真菌的微观结构和发酵过程。
②利用教学软件模拟抗生素的作用机制。
③利用网络资源，提供相关视频资料，增强学生的学习兴趣。
教学过程
1.导入（约5分钟）
激发兴趣：通过提出问题“你们知道日常生活中哪些食物是通过微生物发酵制作的吗？”来激发学生的好奇心。
回顾旧知：简要回顾上一节课学习的细菌和真菌的基本特征，为学习它们的利用打下基础。
2.新课呈现（约35分钟）
讲解新知：详细介绍细菌和真菌在食品制作、医药卫生等领域的应用，如酸奶、啤酒的制作过程，以及抗生素的发现和使用。
举例说明：通过具体的食品制作案例，如馒头的发酵过程，解释酵母菌的作用。
互动探究：分组讨论，每组选择一种微生物发酵的食品，研究其制作过程，并汇报讨论结果。
3.巩固练习（约20分钟）
学生活动：进行简单的发酵实验，如制作酵母发酵的面包，观察发酵过程。
教师指导：在实验过程中，教师巡回指导，帮助学生解决实验中遇到的问题，确保实验顺利进行。
4.课堂总结（约10分钟）
5.作业布置（约5分钟）
布置作业：让学生选择一种微生物发酵的食品，回家后尝试制作，并记录制作过程和结果，下节课分享。同时，要求学生预习下一节课的内容，了解微生物在环境保护方面的应用。
教学资源拓展
1.拓展资源
①微生物在食品工业中的应用：介绍微生物发酵在食品制作中的多样化应用，如乳制品、豆制品、酒类等，以及微生物对食品风味、营养价值和保质期的影响。
②微生物与人类健康：详细讲解微生物在医药领域的应用，包括抗生素的发现、疫苗的研制以及微生物对人类健康的影响。
③微生物与环境保护：阐述微生物在污水处理、生物降解、土壤修复等方面的作用，以及如何在生态系统中维持微生物的平衡。
④微生物的遗传变异：探讨微生物基因组的可塑性，如何在遗传工程中利用微生物进行基因编辑和表达，以及这些技术在医药、农业等领域的应用。
2.拓展建议
①鼓励学生阅读相关的科普书籍和文章，以增加对微生物应用领域的了解。
②提议学生参与学校或社区的微生物相关实践活动，如参观发酵工厂、参与环保项目等，以增强实践经验。
③建议学生关注微生物领域的最新科研进展，通过科普讲座、学术报告等途径，了解微生物科学的前沿动态。
④指导学生进行小规模的微生物实验项目，如家庭发酵食品制作、微生物培养基的制备等，以提升学生的实验技能和探究能力。
⑤鼓励学生参与科学竞赛和科技创新活动，将所学知识应用于解决实际问题，培养创新精神和团队合作能力。
板书设计
1.细菌和真菌的利用
①细菌和真菌在食品制作中的应用
-发酵过程
-酵母菌、乳酸菌的作用
②细菌和真菌在医药领域的应用
-抗生素的生产
-疫苗的研制
③细菌和真菌在环境保护中的作用
-污水处理
-生物降解
2.微生物发酵的关键因素
①发酵条件
-温度
-湿度
-pH值
②微生物的选择
-不同微生物的特定功能
-微生物的生长繁殖条件
3.微生物利用的注意事项
①安全性
-食品安全
-抗生素的合理使用
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