吉林省双辽市八年级生物上册 第五单元 第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用教学实录 （新版）新人教版.docx
吉林省双辽市八年级生物上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用教学实录（新版）新人教版
课题：
科目：
班级：
课时：计划1课时
教师：
单位：
一、教材分析
吉林省双辽市八年级生物上册第五单元第四章第五节人类对细菌和真菌的利用教学实录（新版）新人教版。本节课通过介绍人类对细菌和真菌的利用，使学生了解微生物在食品、药品、环境保护等方面的作用，增强学生对生物科学在实际生活中的应用意识。
二、核心素养目标
培养学生对微生物在自然界和人类生活中的重要性的认识，提升学生的观察能力和科学探究能力。通过实践活动，增强学生的生物技术应用意识，培养其环保意识和创新思维。
三、教学难点与重点
1.教学重点，
①理解细菌和真菌在食品制作中的应用原理，如酸奶、泡菜、面包等；
②掌握真菌在药品生产中的作用，如青霉素等抗生素的发酵过程；
③分析微生物在环境保护中的贡献，如土壤肥力提升、污染降解等。
2.教学难点，
①理解微生物发酵过程中的微生物种类和作用机制；
②探讨微生物在食品和药品生产中的质量控制问题；
③培养学生运用生物学知识解决实际问题的能力，如分析微生物污染的预防和控制措施。
四、教学资源准备
1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材或学习资料。
2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，如细菌和真菌的形态结构、发酵过程等。
3.实验器材：包括培养皿、显微镜、培养基、无菌操作工具等，确保实验器材的完整性和安全性。
4.教室布置：设置分组讨论区，方便学生合作交流，并准备实验操作台，方便进行微生物培养实验。
五、教学流程
1.导入新课
详细内容：
-利用多媒体展示生活中常见的发酵食品图片，如酸奶、面包、豆腐等，引发学生对微生物在食品制作中作用的兴趣。
-提问：“同学们，你们知道这些美味的食品是如何制作出来的吗？”
-学生自由发言，教师总结：这些食品的制作离不开微生物的作用，尤其是细菌和真菌。
-导入新课：“今天，我们就来学习细菌和真菌在人类生活中的利用。”
2.新课讲授
详细内容：
-①讲解细菌和真菌的基本结构，通过图片和视频展示其形态特点。
-②分析细菌和真菌在食品制作中的应用，如酸奶、泡菜、面包的制作原理。
-③介绍真菌在药品生产中的作用，如青霉素等抗生素的发酵过程。
3.实践活动
详细内容：
-①学生分组，每组准备一个装有牛奶的培养皿，进行自制酸奶实验。
-②观察并记录实验过程中牛奶的变化，如凝固、酸化等。
-③讨论实验结果，总结微生物在酸奶制作中的作用。
4.学生小组讨论
详细内容举例回答：
-①酸奶制作过程中，乳酸菌如何发挥作用？
-回答：乳酸菌发酵乳糖，产生乳酸，使牛奶凝固，同时赋予酸奶独特的口感。
-②泡菜制作中，微生物有哪些作用？
-回答：乳酸菌发酵蔬菜，产生乳酸，抑制有害菌生长，同时赋予泡菜独特的风味。
-③青霉素是如何通过真菌发酵得到的？
-回答：青霉菌在发酵过程中产生青霉素，这是一种抗生素，可以治疗多种细菌感染。
5.总结回顾
内容：
-通过本节课的学习，我们了解到细菌和真菌在人类生活中的重要作用，包括食品制作、药品生产、环境保护等方面。
-强调微生物发酵技术在食品和药品生产中的重要性，以及微生物在环境保护中的作用。
-培养学生对微生物科学的应用意识，提高学生的观察能力和科学探究能力。
用时：45分钟
（注：以上教学流程为示例，具体实施时可根据实际情况进行调整。）
六、拓展与延伸
1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：
-《微生物的奇妙世界》：介绍微生物的基本知识，包括细菌和真菌的分类、形态、生理等。
-《食品发酵技术》：详细讲解食品发酵的基本原理和实际应用，如酿酒、制醋、制酱等。
-《微生物与环境保护》：探讨微生物在环境保护中的作用，如土壤修复、水体净化等。
-《微生物与人类健康》：分析微生物与人类健康的关系，包括微生物与疾病、微生物与人体免疫系统等。
2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：
-学生可以进一步了解微生物在食品、药品、环境保护等领域的具体应用案例。
-通过查阅资料，了解微生物在生物技术、生物工程等领域的最新研究进展。
-尝试设计简单的微生物实验，如观察微生物的生长和繁殖，探究不同条件对微生物生长的影响。
-结合实际生活，思考如何合理利用微生物资源，提高生活质量。
3.知识点拓展：
-细菌和真菌的生态学意义：了解微生物在生态系统中的角色，如分解者、生产者、消费者等。
-微生物的遗传与变异：研究微生物的遗传特性，如基因突变、基因重组等。
-微生物的代谢与调控：探讨微生物的代谢途径和调控机制，如酶的作用、信号传导等。
-微生