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有机化合物性质及其应用第5讲糖类油脂氨基酸和蛋白质.docx

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第5讲糖类油脂氨基酸和蛋白质

[考纲要求]1.了解糖类、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、构造特点和主要化学性质及其应用。2.了解化学科学在生命科学进展中所起的重要作用。

考点一糖类的组成、构造和性质

糖的组成、构造和分类

组成和构造

2 m①组成:一般符合通式Cn(HO)。

2 m

②构造:多羟基醛或多羟基酮及它们的脱水缩合物。

分类

葡萄糖与果糖

组成和分子构造

分子式

分子式

构造简式

官能团

二者关系

葡萄糖

CH O

6 12 6

CHOH(CHOH)CHO

2

4

—CHO、

—OH

分异

果糖

CH O

6 12 6

CHOH(CHOH)COCHOH

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