有机化合物性质及其应用第5讲糖类油脂氨基酸和蛋白质.docx
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第5讲糖类油脂氨基酸和蛋白质
[考纲要求]1.了解糖类、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、构造特点和主要化学性质及其应用。2.了解化学科学在生命科学进展中所起的重要作用。
考点一糖类的组成、构造和性质
糖的组成、构造和分类
组成和构造
2 m①组成：一般符合通式Cn(HO)。
2 m
②构造：多羟基醛或多羟基酮及它们的脱水缩合物。
分类
葡萄糖与果糖
组成和分子构造
分子式
分子式
构造简式
官能团
二者关系
葡萄糖
CH O
6 12 6
CHOH(CHOH)CHO
2
4
—CHO、
—OH
同
分异
果糖
CH O
6 12 6
CHOH(CHOH)COCHOH
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