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酯和油脂糖类蛋白质和氨基酸.ppt

发布:2025-05-08约小于1千字共44页下载文档
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酯和油脂;;2:酯的结构;3、酯的物理性质;5.酯的水解反响;〔2〕碱性条件下的水解反响:;CH3—C—OC2H5+NaOH;1:定义,一般说,植物油脂呈液态叫油〔花生油,豆油〕动物油脂呈固态叫脂肪〔牛油,羊油〕。;;2.油脂的组成和结构;第5讲;1.油脂是纯洁物还是混合物?

2.油脂一定能使溴水退色吗?

3.油脂和矿物油有何区别?学案55页;C;4.油脂的化学性质:

硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解;四、糖类;;;一、糖类具有怎样的特征?;分子式:C6H12O6;3、化学性质:;〔二〕淀粉;2、淀粉的结构;4.淀粉的化学性质;淀粉水解程度的检验;(三)纤维素;2、纤维素的结构;3、纤维素的性质;联想质疑:;在豆类、花生、小麦和谷类中;;禽流感病毒;2003年,非典曾让我们闻非色变!;;;;甘氨酸〔α—氨基乙酸〕;NH2

氨基酸|的结构式中都有哪些

R-CH-COOH

官能团?推测氨基酸应具有什么性质?;三、蛋白质的性质;;[知识应用];;;[课堂稳固练习题];

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