微波炉真空加热制作膨化食品的方法.pdf

膨化食品的危害.pptx 膨化食品的危害汇报人：2025-XX-XX 目化食品基本概念膨化食品主要危害具体案例分析如何避免膨化食品带来的危害0506学生如何看待膨化食品及其危害总结与展望 PART01膨化食品基本概念 膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生变化，经加工、成型后成为具有一定形状和酥松度的食品。定义根据原料和加工方法的不同，膨化食品可分为多种，如薯片、雪饼、爆米花、虾条、旺仔小馒头等。种类膨化食品定义及种类提质管控规模扩张新品研发加速交付提产增效执行策略01流程优化执行策略05执行策略02执行策略03执行策略04引入自动化生产线，减少人力操

2025-03-08 约4.17千字 27页立即下载

膨化食品的危害.ppt 第1页，共12页，星期日，2025年，2月5日膨化食品膨化食品是近年来迅速发展起来的一种松脆香甜、口味多样的休闲食品。膨化食品的主要原料是各种谷类，如大米、玉米、豆类及薯类等，再配以各种调料及膨松剂，经过专门的设备加工而成。第2页，共12页，星期日，2025年，2月5日第3页，共12页，星期日，2025年，2月5日第4页，共12页，星期日，2025年，2月5日膨化食品的危害膨化食品的危害很大。这主要是因为，膨化食品的膨松口感，主要是来自化学膨发和膨化工艺。而化学膨发剂中含有大量的铝，长期食用这种食品就会造成铝中毒。第5页，共12页，星期日，2025年，2月5日膨化食品的危害化学膨发剂据有关资

2025-04-13 约小于1千字 12页立即下载

一种小麦胚芽基膨化食品的制备方法.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 112826030 B (45)授权公告日 2022.04.19 (21)申请号 202110096582.8 (51)Int.Cl.

2023-06-04 约1.35万字 10页立即下载

膨化食品工艺学1.ppt 膨化食品工艺学;前言;一、食品挤压机的开展经历大体如下：单螺杆到双螺杆；单一功能到多功能；长径比由5到20〔目前有达45的〕；由自热式到外热式；由每小时几公斤的小产量到每小时6.5公斤的大产量；由手工操作间歇作业到全自动电脑控制连续作业。;第一节食品挤压机的开展和分类;;国内开展;;第二节挤压食品的特点;第三节挤压食品的分类;;第二章挤压机内各阶段的工作过程和质构变化;第一节挤压机内工作区域的划分;第一节挤压机内的输送和混合;;这两段物料运动特点：;;;第二节挤压机内食品原料的压缩和剪切;挤压机结构特性：螺旋底径逐渐变大或螺距逐渐变小。dAdBdC，由于VA：VB：VC=dC：dB：dA，因

2025-03-18 约小于1千字 39页立即下载

《膨化食品的危害》课件.ppt 膨化食品的危害 膨化食品简介薯片一种常见的膨化食品，以马铃薯为原料制成。爆米花由玉米粒经过高温爆裂制成，常用于电影院。虾条以虾肉为原料制成，香脆可口，深受儿童喜爱。 膨化食品的制作过程1高温高压将原料加热至150-200℃，并施加高压2快速膨胀原料内部的水分迅速汽化，产生大量气体3形状固定膨化后的食品迅速冷却，固定形状高温高压下的变化膨化食品的制作过程中，原料会经历高温高压的处理。这种条件会使淀粉发生糊化，蛋白质变性，导致营养价值下降。同时，高温还会破坏食物中的维生素、矿物质等营养成分，使其流失。营养流失严重维生素矿物质膳食纤维高温加工导致大量流失高温加工导致大量流失高温加工导致大量流失

2025-02-20 约3.27千字 31页立即下载

膨化食品质量通则.docx 1 GB／T22699—×××× 膨化食品质量通则 1范围本文件规定了膨化食品的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存等要求。本文件适用于各类膨化食品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.6—2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定 GB/T6003

2025-01-27 约3.35千字 9页立即下载

《膨化食品的危害》课件.ppt **********************膨化食品的危害膨化食品是指利用高温、高压等方法，将淀粉类食品加工成蓬松多孔的食品。这类食品通常含有大量糖、油脂、盐等添加剂，以及少量的营养物质。课程简介课程目标了解膨化食品的危害，提高对健康饮食的认识。促进人们选择健康食品，养成良好的饮食习惯。课程内容什么是膨化食品？膨化食品的危害有哪些？如何预防膨化食品的危害？什么是膨化食品？膨化食品是通过高温高压将谷物、豆类或薯类等原料进行膨化处理，使其体积膨胀、质地酥脆的食品。常见的膨化食品包括薯片、爆米花、方便面等。膨化食品通常含有较高的脂肪、盐分和糖分，为了使产品更美味，还会添加各种香精、色素和防腐剂等添加

2025-01-26 约4.33千字 31页立即下载

GB/T 22699-2008膨化食品.pdf ICS 67. 040 X 81 OB 中华人民共和国国家标准 GB/T 22699—2008 膨化食品 Puffed food 2008-12-31 发布 2009

2019-06-14 约9千字 8页立即下载

膨化食品知识课件.pptx 膨化食品知识课件有限公司汇报人：XX 目录第一章膨化食品概述第二章膨化食品的制作第四章膨化食品的消费人群第三章膨化食品的营养成分第六章膨化食品的监管与标准第五章膨化食品的市场营销 膨化食品概述第一章定义与分类膨化食品是通过物理方法使原料中的水分迅速汽化，从而达到体积膨胀的食品。膨化食品的定义膨化食品可按原料分为谷物类、薯类和其他植物类，如玉米花、土豆片等。按原料分类根据加工方式不同，膨化食品可分为油炸型、烘烤型和挤压型等。按加工方式分类历史发展工业化生产起源与早期发展膨化食品起源于19世纪，最初由玉米粒通过热气膨胀制成，称为爆米花。20世纪中叶，随着食品加工技术的进步，膨化食品开始大规模工

2025-03-02 约2.85千字 27页立即下载

膨化食品技术资料和配方.docx 溧阳德盛食品有限公司米果产品编号规则一、总则虽说米果的块形种类不是很多，但每一种块形的尺寸变化非常大，花纹种类很多，这给产品的标识带来了很大的困难。为了便于标识，特制定“米果产品编号规则”。M—序号编号-MIX混合块形如M—41，M—81，YAMATO MIX，GEISHA MIX。单一地形：地形代码—成型长度尺寸、成型宽度尺寸（颜色代码、修饰代码、口味代码）。花纹代码二、各项说明1、块形代码：用大写英文字母表示产品所属块形种类。表1块形名称及对应的代码名称樱花柿种树叶小判米酥千牧日文名SakuraKakinotaneKinohaKoban/RoundCrunchy ArareSenmai代码

2018-05-20 约1.41万字 28页立即下载

膨化食品知识课件.pptx 膨化食品知识课件单击此处添加副标题汇报人：XX 目录膨化食品概述壹制作工艺贰营养成分分析叁安全与法规伍消费人群与趋势肆营销策略陆 膨化食品概述第一章定义与分类膨化食品是通过物理方法使淀粉质原料在高温高压下膨胀而制成的食品，如爆米花和薯片。膨化食品的定义根据加工方式，膨化食品可分为油炸型和非油炸型，如油炸薯片和非油炸玉米片。按加工方式分类膨化食品根据原料不同可分为谷物类、豆类和根茎类等，如玉米、大米、土豆等。按原料分类010203 历史发展膨化食品的历史可追溯至古代，如印加人制作的玉米饼，是早期膨化食品的代表。01起源与早期发展19世纪工业革命后，机械化生产使得膨化食品的种类和产量大幅提升，如

2025-04-27 约2.84千字 27页立即下载

膨化食品知识讲解.pptx 演讲人：日期：膨化食品知识讲解 CATALOGUE目录01膨化食品的定义与原理02膨化食品的分类03膨化食品的营养与健康04膨化食品的市场与消费05膨化食品的常见误区06膨化食品的未来发展 01膨化食品的定义与原理什么是膨化食品膨化食品的概念膨化食品是指通过加热、加压等工艺处理，使食品原料体积膨胀、组织疏松或变得多孔的食品。膨化食品的特点膨化食品的分类膨化食品具有口感酥脆、易于消化吸收、营养丰富等特点，广泛受到消费者的喜爱。膨化食品可以根据原料和工艺的不同，分为油炸膨化食品、烘焙膨化食品、挤压膨化食品等多种类型。123 膨化原理在膨化过程中，原料中的淀粉、蛋白质等成分会发生变化，淀粉分子间的

2025-05-06 约2.92千字 27页立即下载

2025年膨化食品研究分析.pptx 2025年膨化食品研究分析汇报人：XXX2025-X-X 目录1.市场概述 2.产品类型分析 3.技术创新与发展 4.市场趋势与挑战 5.区域市场分析 6.主要企业案例分析 7.未来展望与建议 01市场概述市场规模与增长趋势市场规模概览根据市场研究报告，2025年全球膨化食品市场规模预计将突破1500亿美元，年复合增长率达4.5%，亚洲市场增长尤为显著，预计将贡献近50%的增长。区域增长差异北美市场因健康意识增强，预计增速有所放缓，年复合增长率约3%。而亚太地区，尤其是中国和印度，由于庞大的人口基数和年轻化消费群体，年复合增长率将高达5%。消费需求驱动随着消费者对便捷零食需求的增加，膨化食品

2025-05-11 约4.55千字 31页立即下载

二章蒸煮挤压膨化食品.ppt 第二章蒸煮挤压膨化食品 本章的学习目的与要求了解膨化食品的概念与种类理解挤压膨化加工的原理了解挤压过程中各成分的变化掌握挤膨化食品的加工工艺 膨化食品的概念与种类概念 膨化食品(Expanded Food或Puffed Food)是是指利用油炸、挤压、沙炒、焙烤微波等技术作为熟化工艺，使熟化后的物料有体积明显增加现象的食品。目前膨化食品的种类挤压（加油炸）膨化油炸膨化焙烤型膨化（焙烤膨化、沙炒膨化、微波膨化）其它膨化（正在研究的超声膨化等）（发展方向：挤压非油炸膨化—本人项目简介） 膨化食品图片

2017-03-23 约1.69千字 16页立即下载

大豆膨化食品资料大豆膨化食品资料.doc 近些年来，大豆食品的开发利用，日益受到世界各国的重视。在发展中国家，由于动物蛋白转化率低，所以动物蛋白往往不能满足人均日食75克蛋白质的营养需求，从而把目光投向开发植物蛋白。在我国，国家食物与营养咨询委员会发起了大豆行动计划.在1997年12月由国务院批准实施的《中国营养改善行动计划》中，还制定了大豆的具体发展目标。在发达国家，由于人们对动物食品中胆固醇的恐惧以及最新营养学、流行病学研究表明：大豆食品具有降低胆固醇，防癌等健康功效。所以，对大豆食品的开发研究，正在不断加强，不断深入。随着我国人民生活节奏的加快，对富有营养、美味可口的休闲食品需求也在增加。目前，市场上的休闲方便食品，大多为高脂

2017-01-02 约7.16千字 10页立即下载