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厨艺知识竞赛《厨艺知识竞赛考试题》新版_0.doc

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厨艺知识竞赛《厨艺知识竞赛考试题》新版

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

1、单项选择题：食物鉴别鉴别掺入蓖麻油的食用油时静止一段时间后（）A.分离食用油在上，蓖麻油在下

B.分离蓖麻油在上，食用油在下

C.不分离没有现象

2、判断题：任何药物的毒副作用都有可能因饮酒而被增强。

3、单项选择题：若同时食用（）和羊肉，（）中的一些酶可将羊肉中的酵素分解

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