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厨艺知识竞赛《厨艺知识竞赛考试试题》考试题.doc

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厨艺知识竞赛《厨艺知识竞赛考试试题》考试题

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

1、判断题：牛奶、白煮蛋、面包、苹果和酸奶的早餐搭配是营养的

2、单项选择题：烹调尝试炸过鱼虾的花生油用来炒菜时，常会影响菜肴的清香，扔掉又未免可惜，这样应该怎么办呢？（）A.将油再次烧开

B.用此油炸一次茄子，即可使油变得清爽

C..在油中加入适量的大米，静置，过滤即可

3、问答题：

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