《食品微生物学》真核微生物作业.doc

真核微生物作业

一、选择题

1.酵母菌的菌落类似于()。

A.霉菌菌落

B.链霉菌菌落

C.细菌菌落

2.酿酒酵母的无性繁殖是()。

A.裂殖

B.芽殖

C.假菌丝繁殖

D.子囊孢子繁殖

3.酿酒酵母菌的有性孢子是()。

A.卵孢子

B.子囊孢子

C.担孢子

D.无有性孢子

4.酿酒酵母的无性繁殖是()

A.一端出芽

B.二端出芽

C.多边出芽

D.三端出芽

5.某些酵母菌上下两细胞连接处呈细腰状,通常称为()

A.有隔菌丝

B.无隔菌丝

C.假菌丝

6.酵母菌在分类上属于()

A.子囊菌亚门

B.担子菌亚门

C.子囊菌亚门和担子菌亚门

D.接合菌亚门

7.酵母菌细胞壁中含有()

A.甘露聚糖

B.葡聚糖

C.A和B

D.几丁质

8.路氏类酵母的生活史属()

A.单倍体型

B.双倍体型

C.单双倍体型

D.双核体型

9.啤酒酵母菌的生活史属()

A.单倍体型

B.双倍体型

C.单双倍体型

D.双核体型

10.八孢裂殖酵母菌的生活史属:

A.双倍体型

B.单倍体型

C.单双倍体型

D.双核体型

二、判断题

1.担孢子是担子菌亚门的无性孢子。（）

2.子囊孢子是子囊菌亚门的有性孢子，内生。（）

3.接合孢子是接合菌亚门的有性孢子。（）

4.卵孢子是鞭毛菌亚门的无性孢子，外生。（）

5.分生孢子是子囊菌亚门和半知菌亚门的无性孢子，外生。（）

6.产生在子囊内的孢子叫孢囊孢子，内生。（）

7.青霉菌根据分生孢子梗上分支的排列可分为三组，即一轮青霉，二轮青霉和多轮青霉。（√）

8.真核微生物细胞中的线粒体是能量代谢的细胞器。（）

9.真菌的每一段菌丝都可以发展成为一个新的菌体。（）

10.酵母菌进行有性生殖时产生的有性孢子是孢囊孢子。（）

三、问答题

1.真菌的无性繁殖有哪些方式？

2.何谓真菌？它对人类有何作用？

3.真菌的菌丝可以分化成哪些特殊的形态结构（至少答出五种）？它们的功能是什么？

4.试述毛霉菌属的形态特征，并举例说明该属真菌对人类有什么作用？

5.试述根霉菌属的形态特征，并举例说明该菌对人类的作用。