食品微生物学_.pdf

食品微生物学解析.doc 《食品微生物学》复习题一、单项选择题 1、（）首次发明了巴氏消毒法。 A、Leeuwenhock； B、Louis Pasteur； C、 Robert Koch； D、 Watson-Crick； 2、曲颈玻瓶试验否定“自然发生” 学说的微生物学家是（） A、Leeuwenhoek； B、Louis Pasteur；C、Robert Koch；D、Watson and Crick 3、属于原核微生物的是（） ①细菌 ② 放线菌 ③蓝细菌 ④ 螺旋体 ⑤ 立克次氏体 ⑥ 衣原体 ⑦ 支原体 ⑧ 霉菌 ⑨ 酵母菌 ⑩ 噬菌体 A、①②③④⑤⑥⑦

2016-04-30 约1.93万字 22页立即下载

1食品微生物学课件(1章)-.pdf 食品微生物学 食品微生物学  授课专业：生物工程  授课时间：春季学期  授课年级：本科二年级  主讲教师：李平兰教授  lipinglan@cau.edu.cn) 课程教学安排课程共32学时，2学分，4学时/周，第8周结束。 ★ 课程成绩：理论课成绩 + 平时成绩 ★ 理论成绩：占60-70% （期末笔试） ★ 平时成绩：占30-40% （考勤、作业与测验）

2017-05-21 约1.01万字 62页立即下载

2025-02-20 约3.1万字 52页立即下载

856-食品微生物学.docx 2025年硕士研究生入学考试专业课考试大纲考试科目代码：856 考试科目名称：食品微生物学 一、考试要求 食品微生物学作为研究生入学考试课程，可选拔具有扎实微生物学基础知识以及运用微生物知识解决食品工业问题潜力的考生。该科目主要考核学生对微生物形态结构、营养与代谢、生长与环境、遗传与变异、分类与鉴定、食品腐败与安全等方面的微生物学知识及基本操作技能，以及综合应用食品微生物学知识和理论解决实际问题的能力。二、考试内容 1.绪论微生物的定义、微生物五大特点、微生物学的发展历史和人物事迹、食品微生物学的研究内容及任务。 2.纯培养和显微技术微生物的分离和纯培养技术、普通复式光学显微镜的使用。

2025-03-05 约1.19千字 2页立即下载

安全食品微生物学.pdf

2019-01-30 约小于1千字页立即下载

942《食品微生物学》.pdf 食品微生物考研大纲第一部分：基础微生物部分（60%）第一章绪论微生物的发展历史、地位及作用第二章原核微生物的形态结构细菌、放线菌结构、功能、化学组成及繁殖方式，结构与功能的关系。微生物分类单位及鉴定依据第三章真核微生物的形态结构霉菌、酵母菌的结构、功能、化学组成及繁殖方式，结构与功能的关系。第四章病毒病毒的形态结构、特点。噬菌体的形态结构及繁殖方式。第五章微生物的营养与代谢微生物的化学组成，营养物及功能，微生物的营养机制。培

2023-02-28 约小于1千字 2页立即下载

食品微生物学.ppt 食品微生物学 伍国明副教授 0757O) wuguoming@ 佛山科学技术学院生命科学学院食品科学与工程系 微生物学 本课程曾获： 2001:佛山科学技术学院首届十优课程 2001:佛山科学技术学院教学成果一等奖 2002:广东省教育厅高等学校电课三等奖 2002.:广东省教育厅优秀教学软件奖三等奖 2002:佛山市直院校计算机软件制作比赛一等奖 2003.:佛山科学技术学院教学成果一等奖 2003:广东省教育厅计算机教育软件三等奖 2003:广东省教育厅高校“151工程”教改项目第一章绪论第一节微生物与食品微生物学 一.微生物的概念微生物是指需借助显微镜才能

2017-02-28 约4.31千字 40页立即下载

食品微生物学教案1.doc 食品微生物学教案1 《食品微生物学授课》教案课程名称食品微生物学授

2017-08-01 约8.86千字 5页立即下载

食品微生物学概述.ppt 食品微生物学概述;绪论;第一节微生物及其生物学特点; ;与食品工业有亲密关系旳主要是细菌、酵母菌、霉菌、放线菌和部分专门侵害微生物旳部分病毒（噬菌体）等。微生物旳类群十分庞杂，它涉及：非细胞构造旳病毒、类病毒、朊病毒和具有细胞构造旳细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体、蓝细菌、真菌、原生动物及显微藻类等。;（二）微生物旳生物学分类地位 18世纪中叶，动物界和植物界； 1866年，原生生物界； 20世纪50年代，原核与真核旳概念； 1957年，四界分类系统：原核生物界、原生生物界、动物界和植物界； 1969年，五界：真菌界； 1977年，六界：病毒界； 1978年，三原界分类系统：古细菌原

2025-04-30 约2.95千字 44页立即下载

2025-02-21 约4.35万字 67页立即下载

微生物和食品微生物学.pptx 第一章绪论第一节微生物与食品微生物学第1页一.微生物旳概念微生物是指需借助显微镜才干观测到旳一群微小生物旳总称。它是一大群种类各异、独立生活旳生物体。这些微小旳生物涉及无细胞构造不能独立生活旳病毒、亚病毒(类病毒、拟病毒、朊病毒)、原核细胞构造旳真细菌、古细菌和有真核细胞构造旳真菌(酵母、霉菌、蕈菌等)。有旳也把藻类、原生动物涉及在其中。第2页二.微生物旳特点微生物和动植物同样具有生物最基本旳特性——新陈代谢，有生命周期，尚有其自身旳特点。㈠繁殖快，个体长不大繁殖快是微生物最重要和最深刻旳特点之一。由于单个细胞其生命周期是有限旳，不会保持很长时间，不久就会发展成为一种种群。第3页二.微

2025-02-09 约4.1千字 38页立即下载

2024年食品微生物学教案：食品微生物学的历史回顾.pptx 2024年食品微生物学教案：食品微生物学的历史回顾;目录;01;;推动食品产业发展;;;02;;;食品腐败的微生物学原因食品腐败主要是由微生物的生长和繁殖引起的。微生物在食品中分解有机物，产生不良气味和有害物质，导致食品变质。不同类型的食品腐败与特定的微生物种类有关。例如，肉类腐败主要由细菌引起，而果蔬腐败则可能与霉菌有关。食品保存方法的探索与实践古代人们通过实践积累了许多有效的食品保存方法，如腌制、熏制、干燥等。这些方法能够抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保存期限。随着科学技术的发展，人们逐渐掌握了更多先进的食品保存技术，如冷藏、冷冻、真空包装等。这些技术为现代食品工业的发展提供

2024-12-15 约小于1千字 28页立即下载

《食品微生物学》食品微生物学概述作业.doc 食品微生物学概述作业一、名词解释微生物微生物学食品微生物学 二、判断题 1.微生物的种类极其繁多，目前已发现的微生物达几十万种以上，并且每年都有大量新微生物菌种报道。（） 2.一般认为，病毒不是引起食品变质的主要微生物类群。（） 3.一般认为，巴斯德、柯赫是微生物学的奠基人。（）三、选择题 1.菌种的分离、培养、接种、染色等研究微生物的技术的发明者是（） A、巴斯德B、柯赫 C、列文虎克D、别依林克 2.第一个发明显微镜并在显微镜下看到微生物个体形态的是（） A、巴斯德B、柯赫 C、列文虎克D、别依林克 3.通过曲颈瓶实验证实了空气中的微生物引起了有机质的腐败，从而彻底否定了“自然发生说

2024-11-12 约1.07千字 2页立即下载

2017整理北工大微生物学 食品微生物学2.ppt 食品微生物学 第十二章、微生物与食品安全性微生物污染食品而危害健康最易发生，而且较为多见。微生物污染主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素。第二节细菌性食物中毒一.食物中毒概述㈠食物中毒的概念食品卫生国家标准——GBl4938—94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》对食物中毒给予了界定。食物中毒，指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。第二节细菌性食物中毒㈡食物中毒的特点食物中毒常呈集体性暴发，其种类很多，病因也很复杂，一般具有下列共同特点： ①潜伏期较短，来势

2017-02-02 约字 51页立即下载

l北工大微生物学食品微生物学.ppt

2018-04-11 约字 92页立即下载