公共营养师基础知识考试模拟题（附答案）.pdf

公共营养师基础知识模拟题（附答案）.docx 公共营养师基础知识模拟题（附答案） 一、单选题 1.以下哪种营养素是人体最主要的供能物质？（） A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素答案：C 解析：碳水化合物是人体最主要的供能物质，在体内消化吸收快，能快速提供能量。 2.以下哪种维生素属于水溶性维生素？（） A.维生素A B.维生素D C.维生素C D.维生素E 答案：C 解析：维生素C属于水溶性维生素，其余选项中的维生素均为脂溶性维生素。 3.人体缺乏（）会导致夜盲症。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素C 答案：A 解析：维生素A缺乏会导致暗适应能力下降，严重时可引起夜盲症。 4.下列食物中，含铁量最丰

2025-04-25 约4.93千字 25页立即下载

公共营养师基础知识模拟题（附答案）.docx 公共营养师基础知识模拟题（附答案） 一、单选题（1~30题） 1.下列哪种食物中蛋白质的生物学价值最高（） A.大米 B.鸡蛋 C.牛奶 D.鱼肉答案：B。鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，其生物学价值最高。 2.维生素A缺乏最早的症状是（） A.出现毕脱氏斑 B.免疫功能下降 C.暗适应能力下降 D.上皮干燥、增生、角化答案：C。维生素A缺乏最早出现的症状是暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症。 3.以下哪种矿物质是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分（） A.钙 B.铁 C.锌 D.硒答案：D。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，具有抗氧化作用。 4.中国居民平衡膳食宝塔中建议每天

2025-04-10 约6.91千字 25页立即下载

公共营养师基础知识考试模拟题含答案.docx 公共营养师基础知识考试模拟题含答案一、单选题 1.人体能量的主要食物来源是（） A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素答案：B。碳水化合物是人体能量的主要来源，在体内消化吸收快，能迅速提供能量，是大脑和神经系统的主要能源物质。蛋白质主要功能是构成和修复组织等；脂肪是高能量储备物质；维生素主要起调节生理功能等作用，不提供能量。 2.以下哪种食物富含优质蛋白质（） A.大米B.玉米C.鸡蛋D.土豆答案：C。鸡蛋的蛋白质含有人体所需要的必需氨基酸，且组成模式与人体组成模式接近，属于优质蛋白质。大米、玉米、土豆中蛋白质含量相对较低，且必需氨基酸组成不如鸡蛋理想。 3.维生素A缺乏可引起（）

2025-04-25 约6.99千字 18页立即下载

公共营养师基础知识考试模拟题含答案.docx 公共营养师基础知识考试模拟题含答案一、单选题（1~30题） 1.以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？ A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素答案：C 解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，在体内可迅速氧化提供能量。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维护；脂肪是能量的重要储存形式；维生素主要参与调节生理功能，不提供能量。 2.下列哪种食物富含优质蛋白质？ A.大米 B.玉米 C.大豆 D.土豆答案：C 解析：大豆富含优质蛋白质，其含有的必需氨基酸组成与人体需要接近，且含量丰富。大米、玉米和土豆中蛋白质含量相对较低，且不属于优质蛋白质。 3.缺乏维生素A可能导致的疾病是？ A.坏

2025-04-08 约7.35千字 28页立即下载

公共营养师基础知识模拟题含参考答案.pdf 公共营养师基础知识模拟题含参考答案一、单选题共（40题，每题1分，共40分） 1、中国营养学会推荐国居民的碳水化合物的膳食供给量应占总能量的（）。 A、45%50% B、70%以上 C、50%~65% D、30%以下正确答案：C 2、下列哪个地区和季节的出生婴儿容易发生维生素D缺乏（）。 A、南方夏天出生 B、南方冬天出生 C、北方夏天出生 D、北方冬天出生 E、西部地区正确答案：D 3、发芽马铃薯引起中毒的成分为）（

2025-03-09 约8.96千字 18页立即下载

高级公共营养师基础知识模拟题与参考答案.docx 高级公共营养师基础知识模拟题与参考答案一、单项选择题 1.以下哪种营养素是人体最主要的供能物质？ A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素答案：C 2.以下哪种食物中钙的含量最丰富？ A.牛奶 B.鸡蛋 C.大米 D.苹果答案：A 3.维生素C的主要食物来源是？ A.谷类 B.肉类 C.新鲜蔬菜和水果 D.奶类答案：C 4.以下哪种脂肪酸对人体健康有益？ A.饱和脂肪酸 B.反式脂肪酸 C.单不饱和脂肪酸 D.以上都不对答案：C 5.以下哪种矿物质在人体内含量最多？ A.钙 B.铁 C.锌 D.碘答案：A 6.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？ A.大豆 B.玉米 C.土

2025-05-06 约7.3千字 29页立即下载

公共营养师理论知识模拟题（附答案）.docx 公共营养师理论知识模拟题（附答案） 一、单选题 1.以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？（） A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素答案：C。碳水化合物是人体最主要的能量来源，在体内可迅速氧化提供能量。 2.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（） A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 答案：A。维生素A缺乏会导致暗适应能力下降，严重时可引起夜盲症。 3.钙的最好食物来源是（）。 A.蔬菜 B.水果 C.奶类 D.谷类答案：C。奶类是钙的最好食物来源，不仅含钙量高，而且吸收率高。 4.以下属于优质蛋白质的是（）。 A.玉米蛋白 B.大豆蛋白 C.小麦蛋白 D.大

2025-04-24 约5.53千字 23页立即下载

公共营养师理论知识模拟题（附答案）.docx 公共营养师理论知识模拟题（附答案） 一、单选题（1~30题） 1.以下哪种营养素是人体最主要的供能物质？ A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素答案：C 解析：碳水化合物是人体最主要的供能物质，在体内可迅速氧化提供能量。 2.下列哪种维生素属于水溶性维生素？ A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素C 答案：D 解析：维生素C属于水溶性维生素，其余选项均为脂溶性维生素。 3.人体缺乏哪种矿物质会导致甲状腺肿大？ A.钙 B.铁 C.碘 D.锌答案：C 解析：碘是合成甲状腺激素的重要原料，缺乏碘会导致甲状腺肿大。 4.每克蛋白质在体内氧化产生的能量约为： A.4kcal

2025-04-10 约5.16千字 25页立即下载

《公共营养师》技能知识模拟题及答案.docx 《公共营养师》技能知识模拟题及答案一、单项选择题（每题2分，共30分） 1.某成年女性，身高165cm，体重70kg，从事轻体力劳动。采用24小时回顾法调查其昨日膳食，记录如下：早餐：馒头100g（生重）、煮鸡蛋1个（50g）、牛奶200ml；午餐：米饭150g（生重）、红烧肉（带皮猪肉100g）、清炒菠菜200g；晚餐：面条120g（生重）、酱牛肉80g、凉拌黄瓜150g；加餐：苹果200g。该女性的体质指数（BMI）为： A.22.9 B.25.7 C.28.3 D.30.1 答案：B 解析：BMI=体重（kg）/身高（m）2=70/(1.65)2≈25.7，属于超重（18.5≤BMI＜

2025-06-06 约7.66千字 21页立即下载

公共营养师模拟题（附答案） (2).docx 公共营养师模拟题（附答案） 一、单选题（共61题，每题1分，共61分） 1.下列各调味品中含钠最少的食物是： A、酱油 B、味精 C、泡菜 D、陈醋正确答案：D 2.大豆食品的营养特点 A、蛋白质含量高 B、脂肪含量低 C、色氨酸含量高 D、淀粉含量高正确答案：A 3.锌缺乏可以出现哪些症状 A、食欲不振 B、生长发育延缓 C、侏儒症 D、以上都是正确答案：D 4.大豆的蛋白质含量 A、10-15% B、20-30% C、30-40% D、40-50% 正确答案：C 5.孕期应补充（）可以预防胎儿神经管畸形： A、抗坏血酸 B、尼克酸 C、叶酸 D、烟酸正确答案：C 6.苹果中含（）较

2025-03-06 约5.77千字 15页立即下载

公共营养师模拟题及答案.docx 公共营养师模拟题及答案一、单选题（共38题，每题1分，共38分） 1.()适用于一些个人隐私和不易公开的项目。 A、自填问卷法 B、观察法 C、专题小组讨论法 D、访谈法正确答案：A 2.市场调查确定的关键技术点是()。 A、调查对象和目标 B、调查人员和组织 C、调查范围和经费 D、调查员和资料正确答案：A 3.儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是()。 A、蛋白质和热能 B、钙和维生素D C、锌 D、维生素A 正确答案：C 4.制定0~6个月Al的依据是()。 A、动物实验硏究结果 B、随机临床干预研究 C、母乳摄入量和各种营养素的含量 D、人体代谢硏究 E、以

2025-04-01 约7.2千字 33页立即下载

公共营养师模拟题（附答案）.docx 公共营养师模拟题（附答案） 一、单选题（1~30题） 1.以下哪种食物富含优质蛋白质？ A.大米 B.大豆 C.土豆 D.玉米答案：B 解析：大豆是优质蛋白质的良好来源，其含有的蛋白质为完全蛋白质，氨基酸组成与人体需要接近。大米、土豆和玉米虽然也含有一定量蛋白质，但不是优质蛋白质的主要来源。 2.维生素A缺乏可引起以下哪种疾病？ A.脚气病 B.夜盲症 C.坏血病 D.佝偻病答案：B 解析：维生素A缺乏会导致夜盲症。脚气病是维生素B1缺乏引起的；坏血病是维生素C缺乏所致；佝偻病是维生素D缺乏引起钙磷代谢紊乱导致的。 3.成年人膳食中脂肪提供的能量应占总能量的百分比是？ A.10%-15%

2025-04-25 约6.41千字 27页立即下载

2025年公共营养师四级考试模拟题及答案.docx 2025年公共营养师四级考试模拟题及答案 公共营养师四级考试模拟题 一、选择题（每题2分，共40分） 1.以下哪项不是公共营养师四级考试的主要内容？ A.营养基础知识 B.食品卫生与安全 C.营养与健康评估 D.食品加工工艺答案：D 2.成人每日推荐的蛋白质摄入量是多少？ A.0.8g/kg体重 B.1.0g/kg体重 C.1.2g/kg体重 D.1.5g/kg体重答案：A 3.哪种维生素缺乏会导致夜盲症？ A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素E 答案：A 4.哪项不是糖尿病患者的饮食原则？ A.低糖 B.低脂 C.低盐 D.高热量答案：D 5.以下哪种食物中富含膳食纤

2025-01-17 约1.1千字 6页立即下载

公共营养师考试模拟题（含参考答案）.docx 公共营养师考试模拟题（含参考答案） 一、单选题（共38题，每题1分，共38分） 1.下列关于大众传播的特点不正确的是()。 A、信息公开 B、传播对象不确定 C、信息反馈速度缓慢且缺乏自发性 D、信息扩散迅速而广泛正确答案：B 2.一个轻体力成年男人所食用的油每日应在()g左右。 A、77 B、35 C、25 D、67 正确答案：C 3.母乳中含有的能够促进直肠中乳酸杆菌生长,抑制致病性革兰氏阴性菌生长的物质是()。 A、低聚糖 B、溶菌酶 C、补体 D、乳铁蛋白 E、抗体正确答案：A 4.学龄前儿童以一日“三餐两点制”为宜,最主要原因是()。 A、活泼好动,容易饥饿 B、增加胃张力 C、

2025-03-30 约7.18千字 26页立即下载

国家公共营养师考试模拟题（附答案）.docx 国家公共营养师考试模拟题（附答案） 一、单选题（共72题，每题1分，共72分） 1.四白穴的主治作用是()。 A、月经不调、阴冷 B、腰膝无力、四肢不温 C、胸痛、咳痰带血 D、目赤痛、迎风流泪正确答案：D 2.经络是()联络脏腑肢节,沟通上下内外的通路。 A、通行精气 B、传送信息 C、运行全身气血 D、运送血液正确答案：C 3.上肢部按摩常用手法包括()。 A、推法、拿法、按法、揉法、压法 B、点法、搓法、抖法、摇法、滚法 C、抖法、摇法、滚法、扳法 D、拿法、按法、抖法、扳法正确答案：A 4.对婴儿来讲,属于必须氨基酸的是() A、丝氨酸 B、谷氨酸 C、组氨酸 D、丙氨酸正确答

2025-01-20 约7.12千字 16页立即下载