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公共营养师基础知识模拟题（附答案）.docx 公共营养师基础知识模拟题（附答案）一、单选题（1~30题） 1.下列哪种食物中蛋白质的生物学价值最高（） A.大米 B.鸡蛋 C.牛奶 D.鱼肉答案：B。鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，其生物学价值最高。 2.维生素A缺乏最早的症状是（） A.出现毕脱氏斑 B.免疫功能下降 C.暗适应能力下降 D.上皮干燥、增生、角化答案：C。维生素A缺乏最早出现的症状是暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症。 3.以下哪种矿物质是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分（） A.钙 B.铁 C.锌 D.硒答案：D。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，具有抗氧化作用。 4.中国居民平衡膳食宝塔中建议每天

2025-04-10 约6.91千字 25页立即下载

公共营养师基础知识模拟题（附答案）.docx 公共营养师基础知识模拟题（附答案）一、单选题 1.以下哪种营养素是人体最主要的供能物质？（） A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素答案：C 解析：碳水化合物是人体最主要的供能物质，在体内消化吸收快，能快速提供能量。 2.以下哪种维生素属于水溶性维生素？（） A.维生素A B.维生素D C.维生素C D.维生素E 答案：C 解析：维生素C属于水溶性维生素，其余选项中的维生素均为脂溶性维生素。 3.人体缺乏（）会导致夜盲症。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素C 答案：A 解析：维生素A缺乏会导致暗适应能力下降，严重时可引起夜盲症。 4.下列食物中，含铁量最丰

2025-04-25 约4.93千字 25页立即下载

公共营养师三级模拟题+参考答案.docx 公共营养师三级模拟题+参考答案 一、单选题（共90题，每题1分，共90分） 1.不属于轻体力劳动的是（）。 A、售货员 B、讲课 C、搬运重物 D、办公室工作正确答案：C 2.食物脂肪的吸收率一般在（）以上。 A、85% B、80% C、90% D、95% 正确答案：B 3.下列不属于缺铁性贫血临床表现的是（）。 A、皮肤红润 B、免疫力下降 C、食欲旺盛 D、疲乏无力正确答案：C 4.下列资料不属于数值变量资料的是（）。 A、年龄 B、体重 C、身高 D、血型正确答案：D 5.数据库基本结构不包括（）。 A、逻辑数据层 B、物理数据层 C、概念数据层 D、共享数据层正确答案：D 6.

2025-03-06 约6.73千字 19页立即下载

公共营养师考试模拟题（含参考答案）.docx 公共营养师考试模拟题（含参考答案）一、单选题（共38题，每题1分，共38分） 1.下列关于大众传播的特点不正确的是()。 A、信息公开 B、传播对象不确定 C、信息反馈速度缓慢且缺乏自发性 D、信息扩散迅速而广泛正确答案：B 2.一个轻体力成年男人所食用的油每日应在()g左右。 A、77 B、35 C、25 D、67 正确答案：C 3.母乳中含有的能够促进直肠中乳酸杆菌生长,抑制致病性革兰氏阴性菌生长的物质是()。 A、低聚糖 B、溶菌酶 C、补体 D、乳铁蛋白 E、抗体正确答案：A 4.学龄前儿童以一日“三餐两点制”为宜,最主要原因是()。 A、活泼好动,容易饥饿 B、增加胃张力 C、

2025-03-30 约7.18千字 26页立即下载

公共营养师考试模拟题含参考答案.docx 公共营养师考试模拟题含参考答案 一、单选题（共38题，每题1分，共38分） 1.自填式调查的特点是()。 A、回收率高 B、覆盖面小 C、节省时间 D、内容准确正确答案：C 2.学龄前儿童的三餐分配要合理,以()为宜。 A、三餐一点制 B、四餐一点制 C、四餐两点制 D、三餐二点制正确答案：D 3.下列食物脂肪高的食物是()。 A、薯片 B、广东香肠 C、麻花 D、核桃仁正确答案：D 4.某种食品的能量与同类食品相比,减少(),则可标注出“减少能量”的声称。 A、30% B、20% C、50% D、25% 正确答案：D 5.下列哪项不属于职业道德的特点() A、阶段性 B、社会性 C、行

2025-03-28 约7.15千字 32页立即下载

公共营养师考试模拟题含参考答案.docx 公共营养师考试模拟题含参考答案 一、单选题（共38题，每题1分，共38分） 1.老年妇女（）水平下降，比男性更容易患心血管疾病和骨质疏松症。 A、甲状腺素 B、雌激素 C、甲状旁腺素 D、孕激素正确答案：B 2.菌落总数的食品卫生学意义为()。 A、食品清洁状态和耐贮藏程度的指标 B、肠道致病菌污染的指标 C、食品腐败变质的指标 D、食品被粪便污染的指标正确答案：A 3.中国营养学会2000年提出的乳母每日能量推荐摄入量，应在非孕成年妇女的基础上每日增加（）。 A、200kcal/d B、300kcal/d C、400kcal/d D、500kcal/d 正确答案：D 4.合成1000mL

2024-11-15 约7.67千字 23页立即下载

公共营养师模拟题与参考答案.docx 公共营养师模拟题与参考答案 一、单选题（共61题，每题1分，共61分） 1.哪种元素是导致高血压的重要因素： A、Na B、K C、Ca D、Mg 正确答案：A 2.关于反式脂肪酸的说法下列哪一项不正确： A、可能对胎儿的生长发育有抑制作用 B、可以为人体提供丰富的必需脂肪酸 C、氢原子在双键的相对两侧 D、过量食用有促进动脉粥样硬化性心脏病的潜在危险正确答案：B 3.半流质可选食物哪项除外 A、蒸饺子 B、馒头 C、面条 D、稀饭正确答案：A 4.下列食物中蛋白质生物价最高的是 A、鱼类 B、肉类 C、奶类 D、蛋类正确答案：D 5.按劳动强度分级，办公室工作属于哪个等级 A、轻度 B

2025-04-02 约5.82千字 31页立即下载

公共营养师模拟题+参考答案.docx 公共营养师模拟题+参考答案 一、单选题（共61题，每题1分，共61分） 1.食物特殊动力作用引起的能量消耗增加幅度，随食物而异，混合性食物可增加（） A、40% B、20% C、30% D、10% 正确答案：D 2.下列碳水化合物哪一种属双糖 A、葡萄糖 B、低聚麦芽糖 C、膳食纤维 D、乳糖正确答案：D 3.碳水化合物由以下（）物质组成 A、碳、氢、锌 B、碳、氢、氮 C、碳、氢、氧 D、氢、氟、碳正确答案：C 4.糖尿病人的饮食要求 A、低脂 B、低盐 C、高膳食纤维 D、以上都是正确答案：D 5.新生儿按每千克体重与成年人比较，能量消耗是成年人的（）倍 A、3-4倍 B、1-2倍

2025-04-04 约5.67千字 20页立即下载

公共营养师模拟题+参考答案.docx 公共营养师模拟题+参考答案 一、单选题 1.下列哪种食物富含优质蛋白质？ A.大米 B.苹果 C.鸡蛋 D.土豆 参考答案：C。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用。大米主要提供碳水化合物；苹果富含维生素和膳食纤维；土豆主要含淀粉等碳水化合物。 2.以下哪种维生素属于水溶性维生素？ A.维生素A B.维生素D C.维生素C D.维生素E 参考答案：C。水溶性维生素包括维生素B族和维生素C。维生素A、D、E属于脂溶性维生素，它们能溶解在脂肪中，可在体内储存。 3.人体能量的主要来源是？ A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D

2025-04-09 约8千字 27页立即下载

公共营养师模拟题与参考答案.docx 公共营养师模拟题与参考答案 一、单选题（共80题，每题1分，共80分） 1.酒的主要能量来源是 A、有机酸 B、乙醇 C、矿物质 D、甲醇正确答案：B 2.中国居民膳食营养素参考摄入量推荐学龄前儿童膳食脂肪的AMDR为 A、10%E~20%E B、20%E~30%E C、30%E~35%E D、35%E~40%E 正确答案：B 3.进食GI较低的食物，下列描述正确的是 A、碳水化合物吸收慢 B、血糖浓度波动大 C、食物碳水化合物的营养价值较低 D、进食该食物后血糖容易升高正确答案：A 4.水肿型营养不良的描述，哪项不对 A、体重多表现为正常 B、可伴有腹泻、感染 C、呈现凹陷性水肿 D、多

2025-04-12 约6.48千字 33页立即下载

公共营养师模拟题+参考答案.docx 公共营养师模拟题+参考答案 一、单选题（1~35题） 1.下列哪种营养素是人体最主要的供能物质？ A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素答案：C 解析：碳水化合物是人体最主要的供能物质，在体内消化后主要以葡萄糖的形式被吸收利用，为人体提供能量。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维持正常生理功能；脂肪是重要的储能物质；维生素主要参与调节人体的生理代谢过程，不提供能量。 2.以下哪种食物富含优质蛋白质？ A.大米 B.玉米 C.大豆 D.土豆答案：C 解析：大豆富含优质蛋白质，其蛋白质含量高且氨基酸组成与人体需要接近，属于优质植物蛋白。大米、玉米和土豆主要提供碳水化合物，蛋白质含量相对

2025-04-23 约8.69千字 32页立即下载

公共营养师模拟题（附参考答案）.docx 公共营养师模拟题（附参考答案）一、单选题（共61题，每题1分，共61分） 1.鲜黄花菜中毒是属于哪种食物中毒： A、真菌毒素和霉变食物中毒 B、有毒植物中毒 C、有毒动物中毒 D、细菌性食物中毒正确答案：B 2.叶菜类蔬菜的特点下列哪项不正确 A、高膳食纤维 B、高碳水化合物 C、高水份 D、高维生素正确答案：B 3.3-6个月的婴儿，每日用于生长发育的能量占摄入能量的 A、20-25% B、15-23% C、25-30% D、10-15% 正确答案：B 4.（）常用作实验中参考蛋白质： A、猪肉蛋白质 B、鱼肉蛋白质 C、鸡蛋蛋白质 D、牛奶蛋白质正确答案：C 5.预防骨质疏松，下列

2025-04-23 约5.77千字 17页立即下载

公共营养师基础知识考试模拟题（附答案）.pdf 公共营养师基础知识考试模拟题（附答案）一、单选题共（40题，每题1分，共40分） 1、孕前体正常，计划哺乳的女性,其适宜的孕期增为（）kg。 A、10 B、15 C、14 D、12 正确答案：D 2、青春期第二次体格突增女孩在（）岁。 A、8~10 B、1T13 C、10^12 D、911 正确答案：D 3、某患者患有严的甲状腺功能减退性疾病，临床表现为：身材矮小，甲状腺

2025-02-01 约8.42千字 17页立即下载

公共营养师基础知识考试模拟题含答案.docx 公共营养师基础知识考试模拟题含答案一、单选题（1~30题） 1.以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？ A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素答案：C 解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，在体内可迅速氧化提供能量。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维护；脂肪是能量的重要储存形式；维生素主要参与调节生理功能，不提供能量。 2.下列哪种食物富含优质蛋白质？ A.大米 B.玉米 C.大豆 D.土豆答案：C 解析：大豆富含优质蛋白质，其含有的必需氨基酸组成与人体需要接近，且含量丰富。大米、玉米和土豆中蛋白质含量相对较低，且不属于优质蛋白质。 3.缺乏维生素A可能导致的疾病是？ A.坏

2025-04-08 约7.35千字 28页立即下载

公共营养师基础知识考试模拟题含答案.docx 公共营养师基础知识考试模拟题含答案一、单选题 1.人体能量的主要食物来源是（） A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素答案：B。碳水化合物是人体能量的主要来源，在体内消化吸收快，能迅速提供能量，是大脑和神经系统的主要能源物质。蛋白质主要功能是构成和修复组织等；脂肪是高能量储备物质；维生素主要起调节生理功能等作用，不提供能量。 2.以下哪种食物富含优质蛋白质（） A.大米B.玉米C.鸡蛋D.土豆答案：C。鸡蛋的蛋白质含有人体所需要的必需氨基酸，且组成模式与人体组成模式接近，属于优质蛋白质。大米、玉米、土豆中蛋白质含量相对较低，且必需氨基酸组成不如鸡蛋理想。 3.维生素A缺乏可引起（）

2025-04-25 约6.99千字 18页立即下载