GB/T 9826-2008粮油检验　小麦粉破损淀粉测定　α-淀粉酶法.pdf

ICS67．040 B20 囝亘 中华人民共和国国家标准 GB／T 代替GB／T 粮油检验 小麦粉破损淀粉测定 仅一淀粉酶法 of andoils—Determinationofstarch Inspectiongrain damage in method flour--Alpha-amylase 2008-I 1-04发布 牛瞀徽鬻嚣警矬瞥星发布中国国家标准化管理委员会仪19 9828--2008 GB／T 刖 罱 本标准修改采用美国谷物化学师协会标准AACC 本标准与AACC76—30A(1999)相比的差异如下： 5490 一用GB／T 1985《粮食、油料及植物油脂检验一般规则》附录B中的方法代替 AACC7630A(1999)中所引用AACC 70—75的方法标定硫代硫酸钠溶液。 9826 本标准是对GB／T 1988《小麦粉破损淀粉测定法n淀粉酶法》的修订。 9826 本标准代替GB／T 1998。 本标准与GB／T9826--1988相比的主要变化： min； 一将a一淀粉酶的作用时间由60min调整为15 一规定了a一淀粉酶的使用量； 修改了破损淀粉值的计算公式。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：国家粮食局科学研究院。 本标准主要起草人：孙长坡、林家永、薛雅琳。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB／ 9826--2008 GB／T 粮油检验小麦粉破损淀粉测定 吐一淀粉酶法 1范围 本标准规定了n一淀粉酶方法测定小麦粉破损淀粉的术语和定义、原理、仪器和用具、试剂、操作步 骤、结果计算和重复性。 本标准适用于小麦粉破损淀粉的测定。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB／T5490—1985粮食、油料及植物油脂检验·般规则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3．1 starch 破损淀粉damaged 小麦中的淀粉颗粒在研磨过程中受到