文档详情

GB/T 9826-2008粮油检验　小麦粉破损淀粉测定　α-淀粉酶法.pdf

发布：2019-07-27约1.4万字共12页下载文档

文本预览下载声明

食品伙伴网食品伙伴网食品伙伴网食品伙伴网食品伙伴网食品伙伴网食品伙伴网食品伙伴网食品伙伴网

显示全部

相似文档

GB/T 9826-2008粮油检验　小麦粉破损淀粉测定　α-淀粉酶法.pdf 犐犆犛６７．０４０犅２０中华人民共和国国家标准／ — 犌犅犜９８２６２００８代替／ —
2021-05-31 约3.92千字 12页立即下载
GB/T 9826-2008粮油检验　小麦粉破损淀粉测定　α-淀粉酶法.pdf ICS67．040 B20 囝亘中华人民共和国国家标准 GB／T 代替GB／T 粮油检验 小
2020-11-16 约1.4万字 12页立即下载
GB/T 9826-1988小麦粉破损淀粉测定法　α-淀粉酶法.pdf 中华人民共和国国家标准 小麦粉破损淀粉测定法 GB/T 9826-88 α-淀粉酶法 Method for determination of starch damage in flour-A lpha-amylase method ────────────────────────────────
2018-12-31 约1.4万字 12页立即下载
GB/T 31577-2015粮油检验　小麦粉损伤淀粉测定　安培计法.pdf ICS67.060 X 10 中华人民共和国国家标准 / — GBT31577 2015 粮油检验 小麦粉损伤淀粉测定 安培计法
2022-06-14 约3.47千字 16页立即下载
GB/T 37510-2019粮油检验　小麦粉膨胀势的测定.pdf 犐犆犛６７．０４０犡０４中华人民共和国国家标准／ — 犌犅犜３７５１０２０１９ 粮油检验小麦粉膨胀势的测定　 — 犐狀狊犲犮狋犻狅狀狅犳狉犪犻狀犪狀犱狅犻犾狊犛狑犲犾犾犻
2019-05-25 约2万字 16页立即下载
GB/T 37510-2019粮油检验　小麦粉膨胀势的测定.pdf ICS67.040 X04 中华人民共和国国家标准 / — GBT37510 2019 粮油检验小麦粉膨胀势的测定 — Insectionofrainandoils Swelli
2019-06-14 约2万字 16页立即下载
GB/T 14611-2008粮油检验　小麦粉面包烘焙品质试验　直接发酵法.pdf 犐犆犛６７．０４０犅２０中华人民共和国国家标准／ — 犌犅犜１４６１１２００８代替／ —
2021-06-01 约3.88千字 12页立即下载
GB/T 14612-2008粮油检验　小麦粉面包烘焙品质试验　中种发酵法.pdf 犐犆犛６７．０４０犅２０中华人民共和国国家标准／ — 犌犅犜１４６１２２００８代替／ —
2021-06-03 约4.72千字 12页立即下载
GB/T 35866-2018粮油检验　小麦粉溶剂保持力的测定.pdf ICS67.060 X 11 中华人民共和国国家标准 / — GBT35866 2018 粮油检验小麦粉溶剂保持力的测定 — Insectionofrainandoils Determin
2021-05-30 约3.46千字 12页立即下载
GB/T 27628-2011粮油检验　小麦粉粉色、麸星的测定.pdf ICS67.060 B20 中华人民共和国国家标准 / — GBT27628 2011 、 粮油检验小麦粉粉色麸星的测定
2021-06-02 约3.58千字 8页立即下载
GB/T 35866-2018粮油检验　小麦粉溶剂保持力的测定.pdf 学兔兔学兔兔学兔兔学兔兔学兔兔
2019-03-08 约1.2万字 12页立即下载
GB/T 24871-2010粮油检验　小麦粉粗蛋白质含量测定　近红外法.pdf 犐犆犛６７．０６０犅２０中华人民共和国国家标准／ — 犌犅犜２４８７１２０１０ 粮油检验小麦粉粗蛋白质含量测定　近红外法 —
2021-06-04 约5.22千字 12页立即下载
GB/T 24872-2010粮油检验　小麦粉灰分含量测定　近红外法.pdf ICS67．060 B20 囝园中华人民共和国国家标准 24872—2010 GB／T 粮油检验小麦粉灰分含量测定近红外法 of
2020-11-21 约1.2万字 12页立即下载
小麦粉损伤淀粉及其测定.pdf 小麦粉损伤淀粉及其测定 ——郑家丰北京市粮食科学研究所小麦加工成面粉过程中，由于磨粉机磨辊的切割、挤压等机械力的作用，不可避免的会使面粉中的淀粉内部结构和外表形状受到伤害，出现裂纹和碎片，受到伤害的淀粉粒称为损伤淀粉。淀粉损伤会影响面粉的品质。改变面粉的流变学特性，增加面粉吸水率，提高酶的敏感性，降低对水解酶的抵抗力，加大面粉可消化性和可溶性组分的提取率，还会对其面制食品的品质造成一定的影响。早在1879年人们已注意到淀粉损伤的现象，1925年观察到用冷水提取面粉时，直链淀粉数量和淀粉粒数目的增多的现象。近年来通过对损伤淀粉研究，其特性有了进一步了解，由于损伤淀粉引起面粉吸水
2024-06-11 约5.46千字 6页立即下载
GB/T 5521-2008粮油检验　谷物及其制品中α-淀粉酶活性的测定　比色法.pdf 犐犆犛６７．０４０犅２０中华人民共和国国家标准／ — 犌犅犜５５２１２００８代替／ —
2021-06-01 约3.6千字 12页立即下载

GB/T 9826-2008粮油检验 小麦粉破损淀粉测定 α-淀粉酶法.pdf

GB/T 9826-2008粮油检验　小麦粉破损淀粉测定　α-淀粉酶法.pdf