农业与食品安全作业指导书.doc

农业与食品安全作业指导书

TOC\o1-2\h\u11273第一章绪论 3

133901.1农业与食品安全概述 3

21281.2农业与食品安全作业的重要性 3

12874第二章农业生产环境与食品安全 4

156322.1农业生态环境与食品安全 4

211402.1.1农业生态环境概述 4

165642.1.2农业生态环境对食品安全的影响 4

147792.2农业生产过程中的环境污染与控制 4

220442.2.1农业生产过程中的环境污染 5

137042.2.2农业生产环境污染的控制措施 5

227312.3农业投入品的安全管理 5

196802.3.1农业投入品概述 5

122142.3.2农业投入品的安全管理措施 5

32742第三章种植业与食品安全 6

172653.1种植业生产技术与食品安全 6

168793.1.1引言 6

314303.1.2种植业生产技术对食品安全的影响 6

174743.1.3提高种植业生产技术保障食品安全的措施 6

63933.2种植业病虫害防治与食品安全 6

81313.2.1引言 6

295153.2.2病虫害防治对食品安全的影响 7

74073.2.3病虫害防治技术的改进与应用 7

244433.2.4提高病虫害防治效果保障食品安全的措施 7

53423.3种植业产品质量安全检测 7

28953.3.1引言 7

315203.3.2种植业产品质量安全检测内容 7

116313.3.3种植业产品质量安全检测方法 7

244943.3.4提高种植业产品质量安全检测效果的措施 8

16923第四章养殖业与食品安全 8

290054.1养殖业生产技术与食品安全 8

231634.1.1生产技术的重要性 8

30874.1.2饲料的选择与安全 8

316554.1.3饲养环境的控制 8

319604.1.4疫病防控 8

129384.2养殖业疫病防控与食品安全 8

107704.2.1疫病防控的基本原则 8

277324.2.2疫病监测与预警 9

48494.2.3疫苗接种与药物防治 9

243504.2.4疫病应急处理 9

250844.3养殖业产品质量安全检测 9

278694.3.1检测体系的建立 9

298794.3.2检测项目的确定 9

314634.3.3检测频率与周期 9

24504.3.4检测结果的处理 9

19083第五章农产品加工与食品安全 9

37435.1农产品加工过程中的食品安全问题 9

9165.2农产品加工技术与食品安全 10

78285.3农产品加工企业食品安全管理 10

26537第六章农产品流通与食品安全 10

263946.1农产品流通环节的食品安全问题 10

76576.1.1概述 11

190806.1.2农产品流通环节的主要食品安全风险 11

164406.2农产品流通渠道的食品安全管理 11

246906.2.1概述 11

245946.2.2农产品流通渠道食品安全管理措施 11

214326.3农产品流通中的食品安全监管 12

99566.3.1概述 12

209816.3.2农产品流通中的食品安全监管措施 12

5687第七章食品安全监管与法律法规 12

80627.1食品安全监管体系 12

200227.1.1概述 12

154467.1.2监管体系构成 12

136487.2食品安全法律法规概述 13

106877.2.1法律法规体系 13

291947.2.2法律法规内容 13

75047.3食品安全监管法律法规的实施 13

287317.3.1监管部门职责 13

55587.3.2企业主体责任 13

136367.3.3社会监督与参与 14

9868第八章食品安全风险监测与评估 14

89718.1食品安全风险监测体系 14

153478.1.1概述 14

19838.1.2监测体系构成 14

234938.1.3监测内容与方法 14

22128.2食品安全风险评估方法 15

229478.2.1概述 15

103748.2.2