荔枝核泡酒学问多！选啥酒、多少度、啥香型才最佳？.docx

泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里笔者向大家推荐一款“谷。养。康粮酒”，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的有益物质。

一、荔枝核泡酒之白酒种类抉择

泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，不压药香，能使酒香和药香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易被接受。像清香型小曲白酒，以其独特工艺，在与荔枝核搭配时，不会掩盖荔枝核本身的特性，二者相辅相成。为何要选这类酒呢？因为它能最大程度保留荔枝核泡酒所需的那种纯粹感，让酒与荔枝核在浸泡过程中更好地相互交融。

二、度数选择，为荔枝核泡酒把关

泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分，而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放。那荔枝核泡酒该用多少度的白酒呢？荔枝核属于植物类，52度的清香型小曲白酒是较为合适的选择。52度的酒既能有效析出荔枝核中的成分，又能保证酒的品质与口感。如果度数过低，长时间存放就容易变质，无法保证泡酒的质量。

三、亲手炮制荔枝核泡酒

1.准备材料：按照比例放大，准备5000ML的清香型小曲白酒，以及适量荔枝核（同比例增大）。确保荔枝核干净、无杂质。

2.处理荔枝核：将荔枝核洗净，晾干水分。可以稍微敲碎荔枝核，这样能增加与酒的接触面积，更利于成分析出，但不要敲得太碎，以免影响酒的清澈度。

3.选择容器：泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质的容器。准备一个干净、密封性好的玻璃瓶，将处理好的荔枝核放入瓶中。

4.倒入白酒：缓缓将5000ML清香型小曲白酒倒入装有荔枝核的玻璃瓶中，确保荔枝核完全浸没在酒中。

5.密封保存：将瓶口密封好，放置在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。每隔几天可以摇晃一下酒瓶，使荔枝核与酒更好地混合，大约浸泡一个月左右，荔枝核泡酒就初步完成了。

通过以上步骤，一瓶用清香型小曲白酒泡制的荔枝核泡酒就逐渐成型了。从白酒种类到度数，再到实际制作，每一步都影响着最终的成果。大家在泡制荔枝核泡酒时，务必遵循这些原则。如果你也想尝试泡制荔枝核泡酒，不妨在京。东平台搜索谷。养。康泡酒专用酒，开启你的泡酒养生之旅。