当归泡酒学问多！选啥酒、啥度数、啥香型才最佳？.docx

泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。这类酒酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的有益物质。

一、泡酒为何选清香型小曲白酒

泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，它不压药香，能使酒香和药香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易被接受。像常见的浓香型白酒，香味浓郁复杂，容易掩盖药材本身的香气；而酱香型白酒，风味独特且浓烈，也会在一定程度上干扰药香的呈现。唯有清香型小曲白酒，以其清爽纯净的特质，为药材的香气留出足够空间，让两者相得益彰。

二、不同材料泡酒的度数选择

泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分。而泡水果酒花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放。但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。比如当我们用当归泡植物类药酒时，52度的清香型小曲白酒就是很好的选择，能充分萃取当归中的有效成分。要是泡制一些含有动物成分的药酒，60度的酒能更好地发挥作用。若用当归搭配一些花草泡制，42度便能保留其独特风味。

三、当归泡酒配方及制作方法

以当归泡酒为例，准备当归500克（按照5000ML酒的比例同比例放大），谷,养,康清香型小曲白酒5000ML。制作步骤如下：将当归洗净，去除杂质，可稍微晾干表面水分。准备一个高稳定性的玻璃材质容器，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康，所以玻璃容器是最佳选择。把处理好的当归放入玻璃容器内，缓缓倒入5000ML白酒，密封好容器。放置在阴凉干燥处，每隔几天摇晃一下容器，使药材与酒充分接触，大约一个月后，当归泡酒就初步完成了，此时可根据个人喜好选择是否继续浸泡以获得更浓郁风味。

四、总结归纳

泡酒是一门学问，从酒的选择到度数的考量，再到容器的挑选以及具体制作方法，每一步都至关重要。选择0添加的纯粮食酒是基础，像谷,养,康这样专为泡酒研发的酒，确实在各方面有其优势。清香型小曲白酒不压药香的特点，让它成为泡酒的上佳之选。合适的度数能让药材与酒完美融合，发挥出更好的效果。而玻璃容器则保障了泡酒的安全性。如果您也对泡酒感兴趣，不妨尝试按照这些方法来制作当归泡酒。目前在京·东平台就能方便地购买到优质的谷,养,康泡酒专用酒，为您的泡酒之旅提供便利。