食品安全生产知识与操作规范测试试卷.docx
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食品安全生产知识与操作规范测试试卷
1、设备紧急停止按钮的颜色通常是？
绿色
红色(正确答案)
蓝色
黄色
2、下列哪种设备不属于食品加工设备？
搅拌机
冷藏柜
洗衣机(正确答案)
烤箱
3、在车间操作中，防止食品异物的最佳措施是什么？
定期检查设备
使用一次性手套
保持车间清洁(正确答案)
培训员工
4、食品异物检测的常用方法是？
目视检查(正确答案)
化学分析
物理分离
微生物检测
5、根据《中华人民共和国食品安全法》第148条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，最低赔偿额为多少元？
500元
800元
1000元(正确答案)
1200元
6、异物预防的三大核心方式不包括以下哪一项
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